隔夜米飯做炒飯超級香,分享9種炒飯做法,讓你一個周不重樣

 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

家常的東西是即簡單又可以很美味的,直接用現有的食材搭配就能做出好吃的東西來。

用料

米飯 一碗 鴨蛋 一個 小蔥 一根 胡蘿蔔 半根 青菜 一把 糟菜 適量 生抽 一勺 鹽巴 適量 味精 適量

做法步驟

1、準備食材,飯可以是剩米飯 胡蘿蔔只用到半根

2、將小蔥洗乾淨,切成蔥花,胡蘿蔔洗乾淨,切成丁,然後糟菜取一點出來3、青菜洗乾淨切成這種小條,要把菜幫跟菜葉分開4、取一個鴨蛋用筷子打散 也可以按你喜歡放雞蛋

5、炒鍋放適量油

6、將鴨蛋倒入,炒散之後盛出來

7、往炒鍋中再倒入適量食用油,把胡蘿蔔放進去煸炒一分鐘

8、這時倒入菜幫,因為菜幫不容易熟,所以要先放

9、菜幫炒一分鐘後,倒入菜葉,翻炒到菜葉變軟

10、這時候倒入米飯

11、翻炒均勻,放一勺生抽

12、之後把炒好的 蛋和糟菜 還有蔥花倒入

13、放入鹽巴味精調味,翻炒均勻出鍋

榨菜雞蛋炒飯

食材清單:米飯1碗,雞蛋3個,榨菜1小蝶,小蔥1小蝶,豬油適量,鹽適量 做法1、準備好原材料;雞蛋打入碗中, 加入適量的鹽和幾滴料酒,打散後備用;

2、熱鍋涼油, 倒入一半的雞蛋液;

3、蛋液微微定型後用筷子劃散成小塊後盛入碗中備用;

4、燒熱鍋,放入1勺豬油, 放入米飯進去翻炒;

5、翻炒幾下後倒入剩餘的一半雞蛋液,翻炒均勻;

6、再加入榨菜碎粒, 翻炒均勻;倒入剛炒好的雞蛋,翻炒均勻;

7、最後撒入小蔥末, 翻炒均勻即可盛入碗中。

醬油炒飯(最正宗的版本)

食材清單白米飯,雞蛋,香蔥,老抽,紹酒,白 糖,食用油,耗油,味精,胡椒粉。

做法1、香蔥切蔥花;雞蛋打入碗中,攪成蛋液備用2、炒鍋上火燒熱,下油,用香蔥.紹酒熗鍋,下老抽、白糖、再下入白米飯,炒拌均勻入味3、見飯變色,淋入雞蛋液,翻拌均勻至定漿4、加入耗油再翻均勻 小貼士:糖和胡椒要適量,但是一定要有,否則味道單調

金包銀鮮蝦炒飯

食材清單

米飯一碗,蝦仁10個,土雞蛋兩個,芹菜適量

1、米飯放入碗內,打入雞蛋!我用的是山裡的土雞蛋,顏色很漂亮2、雞蛋與米飯一起攪拌均勻,靜置五分鐘,這時已經可以看到米飯已經是一粒粒分開的了3、芹菜切末!也可以換成任何家裡有的蔬菜4、炒鍋燒熱,放油加至八成熱5、倒入拌勻的蛋液米飯中小火翻炒均勻6、翻炒至米飯粒粒分明,顏色金黃,放入蝦仁繼續翻炒7、翻炒至蝦仁顏色變色八分熟時(大概炒一分鐘左右即可)放入芹菜末,8、把芹菜末和所有食材翻炒均勻,灑少許鹽調味即可盛盤了

辣白菜炒飯(愛看韓劇的宵夜必備)

食材清單

辣白菜200g,米飯一大碗,韓式辣醬一勺,鹽一小勺,雞精一小勺,糖一點也可不加芝麻適量,雞蛋 1-2個

做法1、辣白菜切條,鍋中煸炒,也可以加點培根或者金槍魚2、轉小火加入米飯 倒入一些辣白菜汁 越多一點越好吃3、翻炒一會兒加入一勺韓式辣醬4、加入鹽 雞精 可以加一點點糖5、撒入一些芝麻 翻炒勻就可以裝盤了6、煎一個半熟雞蛋,半熟蛋放在炒飯上面 撒一些黑芝麻7、吃的時候雞蛋和炒飯拌勻 我個人喜歡吃倆雞蛋一起拌勻的,超級香

揚州炒飯

材料:青豆、胡蘿蔔、火腿、香腸、雞蛋、米飯輔料:蒜、蔥、沙拉油、鹽、雞精做法:

1、首先將胡蘿蔔火腿洗淨切成小丁塊狀,越小越好,但是不能切成沫狀。再將輔料洗淨切成沫狀,將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。

2、將鍋內放上少許沙拉油加至八成熱。將切好的主料,同時也放入切好的蒜沫,放入鍋裡炒拌,炒到可以聞到香味時再將雞蛋放入鍋內炒拌。當雞蛋炒至金黃色時,將其裝盤。

3、再放入少許沙拉油加熱至八成,將米飯放入鍋內翻炒。此時,需將飯中加放少許食鹽和雞精。當米飯炒到在鍋裡可以蹦起飯粒時,再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌,直到飯粒鬆軟不粘為起鍋最佳時間。

海鮮炒飯

原料:白飯300克,雞蛋2個,蔥2根,蝦仁、墨魚、干貝各30克,去骨魚肉10克,油3大匙,胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙,澱粉1大匙,鹽、胡椒粉各1/2小匙。

做法:

1、蔥洗淨、切末;雞蛋打入碗中,濾出蛋白,蛋黃留用;去骨魚肉洗淨,切片,再對半切開。

2、墨魚去外膜切丁,和干貝、蝦仁均洗淨,放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、澱粉和部分蛋白拌勻,放入滾水中氽燙,撈出;蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮,取出切絲備用。

3、鍋內倒入2大匙油燒熱,爆香蔥末,加入剩餘的蛋白略炒,放入蝦仁、墨魚、干貝、去骨魚肉拌炒,加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻,盛入盤中,盤邊排入蛋絲即可。

孜然牛肉炒飯

原料:牛肉、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、香菜、孜然、薑粉、花椒粉、鹽、黑胡椒。

步驟:

1、將所有材料切成碎丁備用。

2、炒鍋燒熱,倒油,將洋蔥炒出香味,放入牛肉丁翻炒至變色,盛出放一邊備用。

3、鍋中再加點油,加入胡蘿蔔和土豆翻炒1分鐘左右,加入米飯翻炒,翻炒均勻後加入香菜翻炒。

4、再加入炒過的牛肉丁和洋蔥,撒上鹽,黑胡椒,孜然,薑粉,花椒粉,充分炒勻後出鍋裝盤即可。

臺灣炒飯

原料:

熟蝦肉40克,叉燒細丁80克,冬菇丁20克,蔥花10克,淨蛋80克,油20克,精鹽2克,味精2克,白飯300克。

做法:

1、用油起鍋,將雞蛋放在鍋中,加入精鹽、味精、白飯炒透;

2、把叉燒細丁、熟蝦肉、蔥花、冬菇丁等放入炒勻上碟即可。

 

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