早餐是一天當中最重要的一餐，早餐吃得好才能身體倍兒棒，不過早上時間比較緊張，孩子剛起床也沒什麼食欲，所以我會選擇做一些抗餓又好消化的麵食。像花卷、饅頭、餡餅這類麵食是北方早餐的標配，但因為需要兩次發酵做起來就很耗費時間，所以今天就來做個只需一次發酵的醬香蔥花卷，成品暄軟美味、醬香濃郁，而且是用平底鍋煎熟的，口感超級棒，省時省力一鍋都不夠分呐！

【醬香蔥花卷】

所需食材：普通麵粉300克 雞蛋2個 鹽3克 溫水70-80克 乾酵母3克或鮮酵母9克 小蔥3根 熟芝麻適量 花生醬1大勺 六月鮮豆瓣醬2大勺 胡椒粉適量 食用油適量 清水1碗

製作步驟：

1.將麵粉、雞蛋、鹽、酵母混合一起，加入溫水攪拌均勻，再揉成光滑的軟麵團。

2.操作臺上撒幹麵粉防粘，將麵團用擀麵杖擀成長方形的面片。

3.在面片上先刷一層薄薄的食用油，然後再刷花生醬。

4.接著刷一層豆瓣醬，撒上切好的蔥花和熟芝麻。

5.將面片由下至上折成三折，如圖中操作。

6.然後切成兩指寬的面劑子，每兩組面劑子疊放在一起。

7.用筷子在面劑子的中間用力壓下去，然後扯起兩端輕輕拉長。

8.繞過筷子對折捏住，另一端用筷子轉動擰幾下。

9.將所有的花卷做好，依次排放在刷了食用油的平底鍋中。

10.蓋上鍋蓋發酵至體積明顯膨大，開小火煎至花卷底部呈焦黃色。

11.沿著鍋邊淋入一碗清水，蓋上鍋蓋繼續小火煎制。

12.待鍋內水分完全蒸發，花卷蓬鬆暄軟關火即可。

13.一款簡單又好吃的醬香蔥花卷就做好了，當早餐正合適，你也快試試吧！

小貼士：

雞蛋的大小不同，揉面時水量預留出一些，然後根據麵團的軟硬度來調節。切好的蔥花加點小蘇打抓拌均勻，蒸好後也能保持嫩綠。煎花卷時注意用小火，別煎糊了。