1、絲瓜湯

食材

絲瓜、油、鹽、雞粉、五香粉。

做法

1、絲瓜去皮洗淨，切塊備用。

2、起鍋放油，加入絲瓜翻炒。

3、加入適量清水煮開。

4、再加入鹽，五香粉，雞粉煮熟即可。

2、絲瓜雞蛋湯

食材

絲瓜、土雞蛋、花生油、鹽、生薑、味精。

做法

1、絲瓜用清水洗淨，用鉋子把絲瓜棱、絲瓜皮刮去，再次沖洗乾淨，滾刀切塊。

2、生薑洗淨切絲，雞蛋打散備用。

3、清水煮沸，放入絲瓜塊、生薑絲，再放一點油，開蓋大火煮，開著蓋煮絲瓜顏色會翠綠好吃。

4、絲瓜六成熟的時候，把調均雞蛋液快速倒入鍋裡，用勺子攪拌， 20秒就可以關火，放鹽、味精稍微拌均即可享用。

3、絲瓜肉丸湯

食材

絲瓜、豬肉餡、薑、蔥、鹽、料酒、雞蛋清、澱粉、油、味精。

做法

1、豬肉餡裡放入細蔥花、薑末、鹽、澱粉和雞蛋清，順著一個方向攪打均勻。

2、將清水放入鍋中，燒開，煮開轉小火，保持微開不沸騰。

3、將手上塗一點油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然後放入水中。

4、待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的冬瓜片，轉大火煮5分鐘關火。

5、最後放入適量鹽、味精調味，撒上蔥花即可。

4、絲瓜花蛤湯

食材

絲瓜、花蛤、油、鹽、生薑、料酒。

做法

1、花蛤用清水養乾淨泥沙，再沖洗乾淨；絲瓜去皮，洗淨，滾刀切塊。

2、清水煮沸，放入花蛤生薑、少許料酒，煮熟到花蛤開口。

3、加入切好的絲瓜，少許油，大火煮2分鐘，放鹽拌均即可。

5、絲瓜毛豆蛤蜊湯

食材

蛤蜊、絲瓜、毛豆、生薑絲，鹽，蔥花，胡椒粉。

做法

1、蛤蜊菜巿場買淨養己吐淨沙子的，姜切成絲，絲瓜切成滾刀塊，毛豆適量。

2、鍋內放要煮湯所需的的淸水，放入生薑絲，鹽，用大火煮開湯水。

3、煮開的湯水中倒入毛豆繼續煮1到2分鐘，倒入蛤蜊繼續煮。

4、蛤蜊煮到全部開口後放入切好的絲瓜，煮2分鐘。

5、非常鮮美的絲瓜毛豆蛤蜊湯出鍋，撒上胡椒粉和蔥花即可。

清淡鮮美的是絲瓜毛豆蛤蜊湯，沒有用一滴油也沒有用味精，是夏天裡喜歡的健康美味的鮮湯。

6、瑤柱絲瓜湯

食材

絲瓜、瑤柱、油、鹽、生薑、香蔥。

做法

1、瑤柱洗淨用清水泡發變軟；絲瓜去皮，洗淨，滾刀切塊。

2、清水煮沸，放入浸泡洗淨的瑤柱，生薑，中小火燉10分鐘。

3、加入切好的絲瓜，少許油，大火煮2分鐘，放鹽、香蔥拌均即可。

7、絲瓜肉片湯

食材

絲瓜、瘦肉、蒜、鹽、雞精。

做法

1、絲瓜削皮滾刀切塊、蒜切末。

2、瘦肉洗淨切片用鹽澱粉醃十分鐘。

3、取鍋放少許油燒熱放入絲瓜翻炒片刻放入適量水燒開繼續煮五分鐘。

4、放入肉片蒜末鹽煮三分鐘，放雞精調味即可。

8、絲瓜魚頭湯

食材

絲瓜、魚頭、干貝、油、鹽、醬油、料酒、生薑。

做法

1、魚頭洗淨，放油、醬油、料酒、鹽拌均，絲瓜去皮洗淨，滾刀切塊。

2、熱鍋倒油，放入醃制好的魚頭、加生薑絲小火煎至兩面微黃翻備用。

3、煎過魚頭的鍋，爆炒一下絲瓜五成熟備用。

4、清水煮沸，放入浸泡洗淨的干貝，煲8分鐘，加入煎好的魚頭炒好的絲瓜，煲3-5分鐘；放鹽、香蔥拌均即可。

9、絲瓜番茄湯

食材

絲瓜、番茄、豬油、鹽、蔥花。

做法

1、把絲瓜放入鍋裡煸炒到軟，可以用豬油，煮湯的時候會比較香。

2、加入適量的水煮湯。

3、水開後放番茄，煮久一點，讓番茄的味道進湯裡，放鹽，蔥花出鍋。

10、絲瓜麵筋

食材

油麵筋、絲瓜、幹香菇、鹽、味精、麻油、澱粉

做法

1、絲瓜切頭尾，洗淨，切滾刀塊。

2、小鍋燒開水，將油麵筋浸入，泡軟。

3、幹香菇略洗一下，放入水中，浸泡半至一小時，然後洗淨，一切二。

4、將鍋上火，加入油，油熱倒入絲瓜、香菇煸炒，加鹽、加水，倒入泡軟的麵筋，燜燒二三分鐘，加味精調味，用水澱粉勾芡，淋麻油出鍋盛出。

11、絲瓜豆腐湯

食材

豆腐、絲瓜、雞湯調味料、蔥、食油

做法

1、絲瓜去硬皮切塊。

2、豆腐切塊。

3、鍋中加熱加入食油，加水燒開，放入雞湯調料

4、放入絲瓜。再下豆腐，水沸後中火煲5分鐘。

5、下鹽調味熄火，加入蔥花即可。

12、絲瓜竹蓀湯

食材

竹蓀、絲瓜、鹽、薑、蔥、油。

做法

1、竹蓀泡發好去白膜洗淨切小段，絲瓜去皮，薑切絲，蔥白切小段備用。

2、鍋中倒入油稍微熱加入薑絲，蔥白段炒香，倒入水燒開放入切好的絲瓜塊。

3、煮到絲瓜稍軟再放入切好的竹蓀煮開加入鹽，味精即可出鍋。

4、裝湯碗中撒上蔥花，一道清淡又營養的湯做好了。