兩分鐘學會家庭自製腸粉,濃濃的米香,爽滑筋道,比買的還好吃

想吃腸粉不用出去買,教你家庭做法,比例配方都告訴你,保證一次就能成功,比外面買的還要好吃。

【食材】

米糊:大米粉、小麥澱粉、水、油

配菜:豬瘦肉、雞蛋、蔥

料汁:薑、蒜、蔥、洋蔥、香菜、水、生抽

蠔油、冰糖

【做法步驟如下】

1、大碗中加入150克大米粉,30克小麥澱粉,350毫升清水,少許食用油,攪拌均勻,放置一旁備用。

2、接下來準備熬料汁所用的食材,有生薑、大蒜、大蔥、洋蔥、香菜。鍋中放油,油熱以後,放入所有的食材煸出香味,炒至食材幹黃,加入適量清水,再加入一塊冰糖、一勺生抽、一勺蠔油,大火燒開,關火,過濾出料渣,留湯汁備用。

3、接下來再準備一些做腸粉所用到的配菜。先取一塊豬瘦肉,剁成肉末,裝入碗中,加入適量蔥姜水攪拌均勻,去腥;再取一個小碗,打入三個雞蛋攪散;最後切一些蔥花,放一旁備用。

4、取一個容器,底部刷上一層油,把米糊再次攪拌均勻,舀入容器中,每次舀入米糊之前都要把它攪拌一下,防止沉澱。然後加入肉末,用筷子劃散,然後晃動一下容器,讓米糊均勻的鋪滿容器底部,再舀入一勺雞蛋液,撒上蔥花點綴一下。

5、鍋中水燒開,放入容器,蓋上蓋子,大火蒸兩分鐘,出鍋以後,用刮板沿著容器底部刮下來就可以了。為了節省時間,我們可以準備兩個容器,交換著來蒸。

6、全部蒸好以後,淋上之前熬好的料汁,喜歡吃辣的再加一些辣椒油,自己在家做的話,配菜和調料都可以根據自己的口味來調節。

這樣我們的家庭自製腸粉就完成了,濃濃的米香,爽滑筋道,比外面買的還要好吃。按照這個配方比例來做,新手也可以一次成功,喜歡的朋友趕緊試做吧!


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