說起黃豆，相信人們最先想到的吃法便是打豆漿，濃香淳鬱的豆漿，確實是早餐的最佳選擇，不過對於黃豆這樣的好食材，也別只會打豆漿，多學習幾種不同的做法，家人吃著也會更加美味，這次要分享給大家的便是黃豆的一種新做法，鍋中煮一煮然後再炒一炒，香味濃郁特別開胃下飯，自從我學會黃豆的這個做法後，再也不用黃豆打豆漿了，這樣做的黃豆特別解饞，吃著也更香，簡單幾個步驟就能做好，3斤都不夠家人吃，簡單好做又好學的黃豆做法別錯過了，否則便是可惜了這麼好的食材，下面我便將黃豆的新做法詳細分享給大家，相信你也會喜歡。

自製黃豆醬的方法：

備用食材：黃豆300克，小米椒10個，大蔥1根，花椒粒10克，桂皮1小段，八角2個，生薑1小塊，香葉2片；

製作過程：第一步，黃豆準備出適量，將黃豆用清水淘洗乾淨，並且撿出其中壞掉的以及乾癟的豆子，重新給盛有黃豆的容器中加上乾淨的水，浸泡一個晚上的時間，待將黃豆充分泡發後；

第二步，將泡好的黃豆放入在高壓鍋中，同時加上1小勺的食鹽，啟動程式，上汽後繼續5分鐘，即可關火，煮好的黃豆需要控幹其中的水分，待用，接著準備其他食材；

第三步，小米椒最好是青、紅搭配，將其摘洗乾淨後，切成細細的碎丁，同時大蔥1根，摘洗乾淨，取兩段蔥白切成細碎末，再將桂皮、八角、香葉和花椒等用清水洗乾淨，並且控幹水；

第四步，在炒鍋中添上比平時炒菜稍微多一點的油，然後將蔥薑以及所有的香料一同放入鍋中開始炒，能吃辣的可以再放上幾個幹紅辣椒，待將其中的香味煸炒出來的時候，即可將之前煮好的黃豆放入在鍋中；

第五步，繼續翻炒，然後再加上點食鹽、老抽和生抽調味，翻炒均勻，繼續再炒5分鐘的時間，加上沒過黃豆的清水，轉至中火收濃鍋中的湯汁，便可以出鍋。

小編總結：黃豆醬是很多人家中常備的一種調味佐料，醬香濃郁的黃豆醬，炒菜、加饅頭亦或是拌麵條都是不錯的選擇，但對於喜歡吃黃豆醬的朋友來說，與其總是在超市買，還擔心不乾淨不衛生，其中含有添加劑，還不如自己親手學著做，做黃豆醬的方法其實很簡單，所需原料也很簡單，家中有買的黃豆就可以做，其他的都是日常飲食中不可缺少的，所以說學會黃豆醬的做法，想吃的時候隨手就能做，乾淨衛生吃著放心，每次我做3斤都不夠吃幾天，一煮一炒，簡單幾步就能做，再也不用打豆漿了。

烹飪小技巧：

1、黃豆最好是泡水一個晚上的時間，黃豆吸足水，煮的時候會更加方便一些，當然如果你沒有時間提前泡水，便可以將原本的煮5分鐘延長至10分鐘，如果是普通的鍋就需要延長更久的時間；

2、炒黃豆醬的油儘量多一點，這樣炒的會更加香，而且注意涼油放入蔥薑以及其他的香料下鍋炒，小火慢慢炒出香味，防止將香料給炸糊了；

3、炒好的黃豆，加水的時候注意別太多了，差不多可以沒過黃豆就可以了，收汁也不用收得太幹了，留一點醬汁再讓黃豆在其中浸泡一個晚上會更加入味。