說起甜品，相信很多朋友都會想到芋圓吧！芋圓到底有多大魅力呢？芋圓是由香芋、紅薯、紫薯等食材製作而成，非常有營養，其次芋圓吃起來 Q彈光滑、 軟軟糯糯，口感特別棒！

冬天不想出門，還想吃美味的芋圓？今天就由我 小飯盒，一個 專注美食的小達人為大家推薦一道 手工自製的芋圓吧，吃起來超級爽滑，超有成就感！

今天做三種口味的，除了紫薯和芋頭，我還加了老南瓜，做出來顏色也會特別的漂亮。

食材清單

紫薯500克、芋頭500克、南瓜500克、70克白糖、木薯澱粉適量

製作步驟

1、先來給紫薯和芋頭削皮，這裡的紫薯南瓜芋頭的重量都是一樣的，去皮後是500克。

2、紫薯和芋頭削皮後我們先用清水過一遍，然後把紫薯切片、芋頭切塊兒。

切好後都用碗裝起來，最後就是老南瓜了，削皮後切小塊兒裝起來就行。

3、接著就是上火蒸了，南瓜的水份比較多，是很容易熟的。

蒸熟後我們先把它取出來倒入鍋裡炒一炒，把水份炒幹一些，炒之前先把南瓜搗成泥，然後加20克白糖一起翻炒，水份炒幹一些了就盛出來。

4、接著再少量多次的加木薯澱粉，一定要慢慢的加，能揉成團兒就行，如果一捏就散就是太幹了。

可以加點開水靜止1分鐘後繼續揉面，揉成一個光滑的麵團兒了用保鮮膜包起來防止風乾。

5、這時候紫薯也蒸好了同樣的先搗成泥，然後加20克白糖，木薯澱粉也是少量多次的加。

最後加一點點開水後靜置1分鐘，1分鐘後揉成光滑的麵團就比較簡單了，我感覺紫薯是最好揉的，揉好後也要蓋上保鮮膜。

6、最後就是芋頭了，同樣的加30克白糖後搗成芋泥，少量多次的加木薯澱粉，最後揉成一個軟硬適中的麵團兒。

7、三個麵團兒全部做好了就可以開始搓丸子了，大小你們自己隨意，搓好後直接放入盤子裡，盤子底部記得提前鋪上一層木薯澱粉，讓搓好的丸子都能裹上一層粉；先來搓紫色的，再來黃色的，最後搓白色的，全部搓完做了滿滿兩個盤子。

8、吃不完的這時候就可以直接用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍保存，密封好了大概能放兩個月左右，剩下的水開後就直接加進來煮，大火煮到全部飄起來了就熟了，煮的時候紫薯會褪色是正常的，這是天然的植物色素，非常健康。

9、三種芋圓一起煮也沒關係，都不會互相染色的，煮好後撈出來過一下涼水，吃起來更勁道Q彈，裝碗後我們的芋圓就做好了。

10、加點牛奶或者是蜂蜜，口味更醇香濃郁，喜歡吃甜的還可以加點蜜紅豆，3色芋圓顏色好吃，一碗還能補充多種營養（夏天做的話，放冰箱冷藏一會兒在食用，口感更佳，比霜淇淋還要好吃哦）！

貼心提示

1、添加木薯澱粉的時候要 少量多次慢慢的加，能揉成團兒就行，如果一捏就散就是太幹了，可以加點開水靜止1分鐘後繼續揉面。

2、揉好的光滑麵團兒要用保鮮膜包起來 防止風乾。

3、搓好後放入盤子裡，盤子底部一定要提前鋪上一層木薯澱粉，讓搓好的丸子都能裹上一層粉。

4、建議是一次吃多少做多少，如果做多了，可以用保鮮袋裝起來 放冰箱冷凍保存，密封好了大概能放兩個月左右。

5、三種芋圓一起煮也沒關係，都不會互相染色的，紫薯在煮的時候會褪色，是正常的，這是天然的植物色素，非常健康。

6、煮好後撈出來過一下 涼水，吃起來更勁道Q彈。

7、做的芋圓可以依據個人口味添加自己喜歡的食材，牛奶、蜂蜜、蜜紅豆等可以。

喜歡芋圓的朋友可以動手嘗試啦！今天小飯盒的分享就到這裡了，喜歡的朋友記得按贊哦，下次再會！