蒜香焗魚這做法在廣東出了名,老廚師教的一道菜,味香肉嫩

平時我家是很喜歡吃魚的,魚肉算是我家的常客了。魚肉是很不錯的一個食材,它營養豐富,肉質嫩滑,做法多樣,而且最重要的是價格適中,算是性價比很高的一種肉類,相比于雞鴨肉,我更願意吃魚。

魚肉的做法實在是太多了,不過平時在家的話一般也就是幾種做法做得比較多,我個人比較喜歡的一種做法,那就是蒜香焗魚了。這是一道味道很香的家常菜,而且做法也很簡單,一般人都能學會。今天就把它的做法分享出來,如果喜歡的可以先收藏起來,有空可以試一下哦。

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【蒜香焗魚】

材料:魚肉、生薑、大蒜、辣椒、蔥

調料:鹽、生抽、料酒

【詳細做法】

1.準備半條魚,把它處理好之後,加入少許料酒跟一小勺鹽,把魚肉塗抹均勻醃制20分鐘入味。我用的是羅非魚,這種魚沒有小刺很方便,也可以用其它魚,用半條魚容易熟。準備一頭大蒜、一大塊生薑,把它們切好備用,接著把紅辣椒跟蔥切成絲備用。

2.取一個不粘鍋,倒入一點食用油,把生薑跟大蒜放進去小火炒香。香味出來之後,把醃制好的魚肉放進去,魚肉墊在生薑跟大蒜上面,這樣子可以防止糊鍋,最後蓋上鍋蓋,開小火燜5分鐘。5分鐘之後,打開鍋蓋,放上紅辣椒絲跟蔥絲,最後倒入一點料酒去腥。

3.倒完料酒之後,繼續蓋上鍋蓋,開小火燜3分鐘左右,時間不用太長,這個時候是不用加水的。時間到了之後,打開鍋蓋,一股香味就出來了,倒上一小勺生抽就可以關火出鍋了。把做好的魚肉裝入盤中,接著把剛剛燜魚的油淋在魚上。這一道香噴噴噴的蒜香焗魚就算是做好了,喜歡的趕緊試一下吧。



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