咖喱牛腩

食材

牛腩300克、洋蔥1/4個、馬鈴薯1個、胡蘿蔔半根、椰漿200毫升、蔥段少許、薑片3片、咖喱塊2-3塊、料酒少許、鹽少許、香葉1小片。

做法

1、將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒洗淨後切成小塊備用。

2、牛腩洗淨，汆燙，再加蔥段、薑片、料酒和香葉燉1.5-2小時，最後加少許鹽調味。

3、炒鍋裡燒熱油，放入土豆和胡蘿蔔翻炒一會，再加入洋蔥翻炒出香味。

4、再放入牛肉翻炒均勻，加入咖喱塊炒勻。

5、倒入椰漿，分量以剛好沒過材料為宜。

6、大火煮開後轉中小火煮至土豆軟爛，湯汁變濃。

7、收稠湯汁後即可出鍋，無需加鹽。

咖喱牛肉土豆

食材

燉牛肉一碗、土豆兩個、胡蘿蔔一根、洋蔥半個、黃油15克、麵粉10克、醬油少許、鹽少許、咖喱塊一盒。

做法

1、土豆胡蘿蔔去皮，分別切成滾刀塊。

2、洋蔥切菱形塊。

3、炒鍋中放一小塊黃油，融化。

4、倒入洋蔥塊，煸炒變軟出香味。

5、加了這麼一點點普通麵粉。

6、放在鍋裡同炒，直到炒到焦黃。

7、將土豆、胡蘿蔔倒入鍋中翻炒。

8、加入適量的燉牛肉和湯汁。

9、倒入熱水，醬油和鹽可隨意。

10、蓋蓋子燜燉至土豆胡蘿蔔成熟，加入咖喱塊。

11、待咖喱塊融化，湯汁濃稠，出鍋。

電飯煲版咖喱牛腩

食材

牛腩500克、胡蘿蔔1根、馬鈴薯1個、薑3片、蔥1段、咖喱粉12克、椰漿3勺、料酒1大勺、醬油1大勺、糖1小勺。

做法

1、牛肉切塊，胡蘿蔔和馬鈴薯切滾刀塊，裝起備用。

2、牛腩焯水煮一會，沖洗掉血沫，用冷水沖洗乾淨備用。

3、鍋內熱油，放入蔥薑翻炒一會，倒入牛腩，翻炒3分鐘左右。

4、炒好的牛腩轉入另外一個鍋內，我用的是電鍋。

5、加水沒過牛腩，放入一匙料酒，蓋蓋，燜煮一個小時。

6、炒鍋熱油，倒入胡蘿蔔馬鈴薯，炒到有香味溢出即可裝起備用。

7、一個小時後把胡蘿蔔和馬鈴薯倒入鍋內和牛腩一起煮。

8、倒入咖喱粉，繼續燜煮20分鐘左右。

9、蘿蔔和馬鈴薯都煮軟了後加入椰漿，可以放入一小匙糖，煮10分鐘即可。

咖喱牛腩

食材

牛腩1斤、土豆1個、紅蘿蔔半個、洋蔥半個、蔥適量、薑6片、青紅椒適量、蒜適量、花椒適量、咖喱粉適量、生抽適量、鹽適量、油適量、醋幾滴。

做法

1、洗淨牛腩，土豆、紅蘿蔔去皮洗淨切塊、洋蔥、蔥洗淨切段、薑切片、青紅椒切圈待用。

2、將牛腩倒入高壓鍋內，加入適量料酒、醬油、鹽、白醋幾滴、薑片、蔥、花椒、蒜，再加蓋過牛腩的清水開火壓40分鐘。

3、在壓牛腩到40分鐘後，另起鍋熱油倒入土豆、紅蘿蔔塊翻炒片刻，加入蓋過土豆、紅蘿蔔塊水燜15分鐘。

4、土豆、紅蘿蔔塊微爛後倒入洋蔥翻炒。

5、將牛腩倒入正在燜煮的土豆、紅蘿蔔塊炒鍋內翻炒，再倒入適量咖喱粉翻炒均勻。

6、最後再放入蔥段翻炒均勻即可起鍋，青紅辣椒圈裝飾。

濃湯咖喱牛腩

食材

牛腩適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、蔥薑適量、牛奶適量、黃油適量、咖喱適量。

做法

1、土豆去皮切滾刀塊，入水浸泡洗去澱粉。

2、胡蘿蔔切塊，蔥薑處理好備用。

3、將牛腩焯水後，加料酒，蔥薑、陳皮，適量鹽提前用高壓鍋煮熟。

4、熱鍋中放適量黃油融化。

5、鍋熱後下蔥薑和胡蘿蔔翻炒。

6、放入土豆塊翻炒，加入牛腩。

7、加入適量煮牛腩的高湯，倒入適量牛奶，煮開後轉小火燜制。

8、加入咖喱塊，煮化，至土豆和胡蘿蔔熟爛，湯濃稠度合適即關火盛出即可。

咖喱牛腩

食材

牛腩500克、土豆一個、胡蘿蔔一根、椰漿一碗、蒜一頭、薑一塊、蔥兩段、洋蔥五分之一個、鹽兩茶匙、咖喱粉兩茶匙、雞精半茶匙。

做法

1、牛肉冷水加拍散的薑蔥煮開，髒東西都出來後關火用溫水洗淨。

2、洗好的牛肉加剩下的薑塊，大蔥，燉一個小時調入一茶匙鹽繼續燉一小時。

3、燉好的牛肉。土豆胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥蒜切碎備用。

4、鍋裡放油，炒香洋蔥蒜子，加入咖喱粉炒均勻。

5、放入牛腩，土豆，胡蘿蔔炒均勻。

6、兌入椰漿，不夠淹沒菜就兌煮牛肉的湯水。調入鹽，大火燒開，小火燜半小時到40分鐘。

7、大火收汁，放入雞精提味即可。

咖喱牛腩

食材

牛腩250克、土豆一個、胡蘿蔔一根、油適量、咖喱適量、牛奶適量、鹽適量。

做法

1、高壓鍋放適量水，下牛腩燒開後煲20分鐘，撈出備用。

2、胡蘿蔔和土豆分別去皮，切塊。

3、平底鍋燒熱放油。

4、下牛腩、土豆和胡蘿蔔略炒。

5、放咖喱炒勻，放入煮牛腩的原湯和適量牛奶。

6、中小火煮20分分鐘至土豆和胡蘿蔔軟爛，湯汁濃郁，放鹽即可出鍋。

咖喱牛腩

食材

牛腩1000克、土豆2個、洋蔥半個、咖喱粉30克、鹽8克、料酒10克、蔥段20克、薑片20克。

做法

1、土豆洗淨去皮，備蔥段薑片洋蔥。

2、土豆切成滾刀塊，洋蔥切末，備咖喱粉。

3、牛腩切成3.3釐米見方的塊，放入清水中浸泡發白撈出。

4、牛肉入沸水中稍焯，清洗乾淨。

5、將炒鍋置火上，倒入精煉油，燒至6、7成熱，放入蔥段薑片炒香。

6、倒入牛肉塊，煸炒倒入料酒，鍋中加入適量清水，漫過牛肉。

7、燒開後撇去浮沫，小火燉制2小時。

8、另起一鍋入油，燒熱後倒入土豆炸至呈淡黃色撈出。

9、原鍋留油，燒熱後放入蔥末，煸炒出味，倒入咖喱粉，煸炒出香味。

10、倒入燉好的牛肉及牛肉湯，倒入土豆。

11、加入精鹽轉文火燜至土豆牛肉軟爛，轉旺火收濃湯汁，裝盤即可。

咖喱椰香薯仔牛腩

食材

牛腩800克、土豆2個·、胡蘿蔔1/2個、濃縮椰漿100毫升、沙茶醬2湯匙、油適量、鹽4克、咖喱粉1小包、清水適量、雞粉少許。

做法

1、牛腩洗淨切小塊。

2、煮開適量水，倒入牛腩飛一飛水，撈起沖洗乾淨。

3、將飛過水的牛腩放入電壓力鍋內，加上沒過食材表面的清水。

4、遮上鍋蓋，通電選擇燉肉鍵，壓25分鐘。

5、土豆、胡蘿蔔分別去皮洗淨，各切滾刀塊。

6、熱鍋，倒入適量油，下胡蘿蔔煸炒片刻。

7、倒入土豆塊繼續翻炒至食材表面焦黃色。

8、加上煮好的牛腩湯，遮上鍋蓋燜煮15分鐘。

9、倒入煮好的牛腩，調入沙爹醬，倒進椰漿，攪拌均勻。

10、加上咖喱粉，拌勻煮沸，調入鹽、雞粉、攪拌均勻即可。

紅咖喱牛腩

食材

牛腩適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、泰國紅咖喱醬適量、姜適量、羅勒適量、鹽適量、油適量、椰漿適量、糖適量、小米辣適量、幹辣椒適量、孜然適量。

做法

1、牛腩洗乾淨備用，胡蘿蔔，土豆去皮切塊。

2、牛腩放入電鍋裡放入水，燜到軟身，燜軟後把牛腩撈出。

3、鍋裡放入油把孜然，幹辣椒放入煸香。

4、加入紅咖喱醬一起炒，把椰漿倒入。

5、煮到椰漿和紅咖喱醬完全融合。

6、把牛腩倒入一起翻炒，把土豆，胡蘿蔔放入。

7、加入適量的水，糖，鹽，小米辣上鍋蓋燜15分鐘。

8、加入羅勒，繼續燜煮至收汁即可。

咖喱燉牛腩

食材

牛腩適量、土豆一個、洋蔥適量、薑適量、油適量、鹽適量、料酒適量、咖喱適量。

做法

1、所需食材準備就緒，牛腩提前浸泡出血水。

2、改刀成小塊備用，入涼水鍋中慢慢加熱焯水。

3、洋蔥切小塊，土豆切小塊備用。

4、煮鍋入油燒熱放入洋蔥炒香。

5、放入牛腩粒加料酒去腥。

6、放入咖喱塊加熱水和適量生抽。

7、大火煮沸轉小火慢燉一小時。

8、肉熟後加土豆粒和鹽，大火收汁，土豆熟即可盛出享用。

咖喱牛腩土豆

食材

牛肉360g、土豆2個、咖喱塊3個、鹽適量、料酒適量。

做法

1、牛腩冷水下鍋，加入少許料酒，焯燙後再撈出沖洗乾淨。

2、牛腩洗淨後切小塊。

3、熱鍋下油煸炒牛腩。

4、加入水，水量需要多一些，放入咖喱塊。

5、大火煮開後轉中小火燜50分鐘左右，也可用高壓鍋。

6、土豆去皮切小丁。

7、牛腩煲至軟爛後放入土豆。

8、少許鹽調味，繼續燜至土豆斷生即可。

番茄咖喱燉牛腩

食材

牛腩2斤、胡蘿蔔一根、土豆一個、香菇十幾個、蔥適量、薑適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、冰糖適量、幹辣椒適量、八角適量、小茴香適量、花椒適量、咖喱粉適量、黑胡椒適量。

做法

1、牛肉切麻將快飛水，涼水下鍋。

2、所有配料切塊。

3、鍋內放底油加入蔥、薑、蒜、八角、小茴香、冰糖、幹辣椒爆香。

4、先炒牛肉，加老抽，黑胡椒、如果家裡有黃豆醬可以加一勺炒勻，再加入配料。

5、番茄最後放。

6、倒入高壓鍋內加熱水後蓋蓋燉，上氣15分鐘即可。