蒸肉包子時:記住不要直接上鍋蒸!牢記3訣竅,包子鬆軟好吃不塌陷

小饭盒 2021/08/13 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 世上唯有美食不可辜負,我是小飯盒,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

 

包子是一種飽腹感特別強的主食,也是人們生活中不可缺少的一種美食,不僅北方人喜歡吃, 也深受南方人的喜愛。包子有麵粉和餡包起來的,營養豐富,味道超級鮮美,有葷有素,堪稱是早餐中最營養健康的美食之一。最近天冷了我也經常會做一些包子,放入冰箱冷凍,早上的時候只需要早起幾分鐘放入鍋中一加熱,在配上點豆漿、牛奶、小米粥、隨意一搭配,簡單又營養的美味早餐就做好了。

自己在家做也非常簡單,自己做的健康又衛生,尤其是肉包,自己做的吃著也更放心。做肉包,好吃關鍵在餡,只要把餡料調好,你也可以蒸出咬一口就流汁的大肉包。

豬肉大蔥包子

【食材】麵粉300克、酵母3克、白糖少許、豬肉、大蔥、薑、鹽、老抽、生抽、花椒粉

【具體做法】

1,做包子,先和麵。面盆中加入170毫升的溫水,再放入3克酵母,一小勺白糖,攪拌融化。然後倒入300克麵粉,攪拌成面絮狀。

2,將面絮揉成一個光滑的,稍微偏軟一點的麵團,蓋上蓋子,讓麵團醒發至體積明顯變大。

3,豬肉切成小塊,加入適量姜,剁成肉糜。然後少量多次加入涼開水,充分攪拌使肉糜把水完全吸收。加水調餡,做出的包子餡料軟嫩鮮香還流汁,更香。

4,加入半勺老抽、1勺生抽、適量鹽、適量花椒粉,再次沿著一個方向,充分攪拌均勻。

5,根據個人口味,準備一些大蔥,切成蔥碎。

6,將大蔥倒入肉糜中,再加入適量的食用油,充分攪拌均勻,這樣豬肉大蔥餡就調好了。

7,麵團醒發好了,將麵團放在揉面板上,多揉一會,使麵團表面光滑。再將麵團分成大小均勻的12份。擀成中間稍厚,邊緣稍薄的包子皮。包入餡料,捏成包子即可。



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