一碗麵粉,一顆雞蛋,教你做家庭版健康油條金黃酥脆

shirley 2021/03/05 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

油條是人們早餐最愛吃的,搭配一杯豆漿,好吃極了。小時候外公經常帶著我在街邊的小鋪吃早點,他會點一份甜豆漿然後把油條泡在豆漿裡,以前我覺得這樣吃油條都酥脆了,一點都不好吃,直到後來外公去世 ,我學著外公的吃法覺得這樣吃味道還不錯,油條吸滿了甜豆漿也解了油條的膩。前幾日我試著學做家庭版油條,沒想到一次就成功了,那幾天我就我的做法分享給大家,希望你們也能一次性就成功呦~

食材準備:160克純牛奶,300克麵粉,3克酵母粉,3克食用鹽,1個雞蛋,稍多一點的食用油,另再準備一點麵粉(不用多,小半碗就可以了)。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備一個祖傳的奶鍋,把準備好的160克純牛奶倒進去再拿去加溫,加至40度左右就可以了,溫度不可以過高哦,我們可以用手試一下,能感受到溫溫的就可以了,關火放一邊備用。

第二步:準備一個大碗,倒入300克的麵粉,3克酵母粉,3克食用鹽,打入一個雞蛋,再慢慢倒入牛奶,把它攪成絮狀,攪成絮狀後用手把它揉成光滑的麵團。

第三步:麵團揉好,蓋上一層保鮮膜,讓它醒發至兩倍大,這個過程大概需要40分鐘左右,這是因天氣溫度而定的,天熱的時候會快一點,天氣涼的話就慢一點,可以放在溫暖的地方醒發,就不用等那麼久了。

第四步:待麵團醒發至兩倍大後,準備一個案板,撒上少許的麵粉,這樣可以防止麵團粘連,然後把醒發好的麵團拿出來放到撒有麵粉的案板上,麵團醒發好後,拉開會看到很多蜂窩狀氣孔的。

第五步:發好的面不用揉,直接把它整理成長條形,然後用擀麵杖把它擀成長方形,有1公分厚就可以了,擀好的面,把它分切成兩公分寬的長方形,一條一條的把它切開。

第六步:切好把它對半切開,然後兩片兩片重疊上去,用根筷子在中間壓下去,再稍微把它整理整理,兩頭捏捏,這樣就可以了,也可以稍微拉長一點點,這個看個人喜歡吧。

第七步:準備一個大一點深一點的鍋,鍋中倒多一點油,把油燒至6成熱,油溫燒得差不多了,我們用筷子試一下,會冒出很多小泡泡了就可以了,現在把它調成小火,把我們的麵條放進去炸,小火慢炸,把它炸至金黃,邊炸邊用筷子稍稍翻動一下,這樣能炸得更均勻一點。

第八步:一直調小火慢慢炸,不要開大火哦,很容易糊的。油條炸至金黃酥脆就可以夾出來瀝油分了,剛出來有點燙,別急著吃哦,雖然這時的油條是最好吃的,但會燙破嘴皮的。

這一道金黃酥脆的放心油條就做好了,喜歡的朋友試一下,在家自己製作,零添加好吃又放心,而且做法真的非常簡單,做出的油條還比外面買的香,越吃越過癮哦。

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