水煮荷包蛋時,為何總是散開有白沫?教你2招,荷包蛋滑嫩不粘鍋

荷包蛋,我想大家都應該吃過吧!水煮荷包蛋是一種最常見的美食了,每次我們吃麵條的時候,都會打上一兩個荷包蛋作為配料吃。但是大家有沒有發現這樣一個問題?

每次打的荷包蛋,都會出現很多白沫。而且荷包蛋稍微打不好,就會散開不成型。為啥飯店裡打的荷包蛋不容易破碎呢?今天大廚就分享給大家,水煮荷包蛋的正確做法。看似一道簡單的水煮荷包蛋,實則是需要一定技巧的。好了,話不多說。接下來就和大家直接上乾貨了。

【水煮荷包蛋方法一】

準備食材:雞蛋六個,精鹽少許,清水適量。

操作步驟:

1.炒鍋中加入適量的清水,將其大火燒至冒泡狀態。清水不用全部燒開,燒到冒小泡狀態就可以了。

2.雞蛋六個將其打入盤中,不用將其攪拌均勻。然後放在一旁備用。平常做荷包蛋的時候,都是一個一個的打入鍋中的。現在我們是將6個雞蛋,一塊放入鍋中。這就考驗做水煮荷包蛋的技巧了。

3.清水燒至起小泡時候,我們在裡面加入半勺的精鹽。然後將其攪拌均勻。精鹽能夠幫助荷包蛋快速定型。這樣做出來的水煮荷包蛋就不會撒花啦!

4.然後將準備好的母雞蛋六個倒入鍋中,轉中小火蓋上蓋子。燜煮5分鐘,5分鐘之後我們打開蓋子,這時候的水煮荷包蛋已經完全定型了。喜歡吃水煮荷包蛋的朋友趕緊去試試吧!

【水煮荷包蛋的方法二】

準備食材:雞蛋兩個,溫開水適量。

操作步驟:

1.蒸鍋中加入適量的清水,將其大火燒開。取兩個乾淨的碗,然後在上面倒入半碗溫開水,每一個碗中打入一個雞蛋。不用攪拌均勻。

2.蒸鍋中的水燒開之後,然後我們在上面放上一層篦子,將處理好的雞蛋放在篦子上。大火燒開,然後轉中火蒸五分鐘就可以了。

3.五分鐘之後,將碗中多餘的水分倒出。然後用鏟子輕輕的鏟出裡面的雞蛋就可以了。


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