懶人春捲做法,不和麵,不揉面,15分鐘做一鍋,酥脆又鮮香

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

春捲是一個人見人愛分佈於全國各地的一道美食,最大的特點就是表皮酥脆,味道鮮美,餡料隨意搭配。今天就給大家分享一個春捲非常簡單好吃又快速的做法,不用和麵,不用揉面,15分鐘就能搞定,而且做出來酥脆又鮮香,全家人都愛吃。

素餡春捲

食材:餛飩皮、韭菜、蝦皮、雞蛋

調味:食鹽、胡椒粉、花椒粉

1、碗中打入2個雞蛋,1克胡椒粉、2克食鹽,用筷子攪拌均勻,鹽少放點就行。

2、起鍋燒油,倒入少許的食用油,倒入打散的雞蛋,快速滑鏟,攪成顆粒大小的雞蛋,關火出鍋備用。

3、韭菜清洗乾淨,一定要控幹水分,切成碎末,裝入碗中,加一勺食用油攪拌均勻,油脂能鎖住韭菜的水分,防止滲水。

4、等雞蛋晾涼以後,再倒入韭菜中,依次加入蝦皮、蠔油、食鹽、花椒粉,再次攪拌均勻,餡料部分就做好了。

5、買上2塊錢的餛飩皮就足夠,舀入適量餡料,按照步驟折疊起來,收口處蘸點清水。

6、這是全部做好的樣子,清水能更好的收口,能保證在炸的過程中,不開裂不露餡。

7、起鍋燒油,等油溫5成熱,小心的下入春捲,開中火慢炸,等定型後,用筷子勤翻動,保持受熱均勻。

8、春捲的外皮很薄,餡料又是韭菜餡,很容易就熟了,整個過程也就2分鐘。

9、等顏色金黃,即可控油撈出,時間不宜過久,韭菜就是要鮮嫩的才好吃,一層餛飩皮很容易就熟透了。

10、這樣炸的素菜春捲,外皮酥脆,餡料鮮美,脆嫩多汁,即使放涼了也不會硬,蝦皮起到了很好的提鮮,喜歡你也來試一試吧。

技巧總結

1、韭菜清洗乾淨,一定要控幹水分,切碎之後,加一勺食用油,這樣做的目的,都是為了防止滲水。

2、在包的過程中,可以用抹點清水收口,防止開裂。

3、整個炸的過程,也就2分鐘左右,不用擔心不熟,放心吃就可以。

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