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買山竹專挑「母山竹」,牢記5個訣竅,個個肉多核小味道好,一挑一個准
2021/04/13

買山竹時,教你5招,挑出「母山竹」,每個核小肉多,一挑一個准。最近逛超市,經常看到成堆的山竹堆放在一起,超市里經常做活動一斤才要12.8元,比起平常要實惠太多了,每回看到都是圍滿了人在那裡挑選,大家都在象徵性的挑選一些自己覺得好看又好吃的山竹。山竹屬於熱帶水果,口感綿軟多汁,酸甜適口,清新香甜,備受食客們的喜愛,有著熱帶「水果皇后」的美稱。但山竹跟榴槤差不多,都是屬於有一個「堅硬」的外殼,價格還不便宜,不做活動的時候都要20-30塊錢一斤,一斤下來果殼都比果肉重很多,如果沒有挑選出好的山竹,買回來掰開一看,果肉少、果核大、還遇到果肉壞的,真的就沒啥可吃的了。

山竹一般分為3個品種,分別是:油竹、紅葉、沙竹。現在這個季節市場上比較常見的是紅葉。山竹是屬於性涼的水果,夏天吃它正當季,5月下旬到9月份都是吃山竹的季節,現在是山竹大量上市的時候,價格也相對更實惠一些。遇到做活動的不妨多買一些來嘗嘗鮮。夏天氣候炎熱容易口乾舌燥,這個時候吃點山竹對降火去燥、清熱解暑有一定的好處,如果是體寒的人建議少吃。山竹還含有豐富的蛋白質和脂類,吃它可以幫助補充人體所流失的能量,讓人精神抖擻,還能緩解疲勞。山竹這麼好,價格又不便宜,那麼完美應該如何才能挑選出好山竹來呢?什麼樣的山竹才是最新鮮的?如果才能挑選出核小肉多的山竹來?買山竹就要挑「母」的,教你5招,一挑一個准,每個山竹核小肉多,接下來一起來看看吧。

買很多水果都是有它的挑選技巧和方法的,買山竹也是一樣的,對於一些比較有經驗的「行家」而言,他們每次都能在眾多的山竹中,挑選出最好的來,這樣就避免了踩坑和買到不好的壞山竹了,而普通不懂的人基本上全憑運氣了。其實買山竹, 在行業裡也有這麼一句話,五公六母,意思就是5瓣以下的是公山竹,6瓣以上的是母山竹,所以我們在挑選的是儘量挑選多花瓣數越多的山竹,這樣更實惠。另外還需要結合以下其它幾個特徵來挑選,讓你一挑一個准,個個都是核小肉多的好山竹。

1、看果蒂(萼片和果杆)顏色——越綠說明越新鮮

這點其實跟其它大多數水果的挑選都是一樣的原理的,因為新鮮採摘下來的山竹果蒂,也就是萼片和果杆的部分,都是新鮮翠綠的,越綠說明越新鮮,如果是乾枯了或者是發黃了,說明這個山竹是放了好幾天了,不太新鮮了,挑選的時候自然是越綠越好,隨後不太綠的次之,如果是完全發黃了就不要買了。

2、看山竹的顏色——紫紅色最佳,帶有鐵銹色的不好

山竹的顏色這點其實不同品種的山竹顏色上也是有差異的。所以我們一般是指的同一個品種的山竹顏色對不,這裡是拿市場上比較多見的紅葉山竹的果皮顏色做對比,左邊的顏色淺淡,還帶有鐵銹色(山竹的黃漿),右邊的山竹是呈現紫紅色的,而且色澤也比較均勻,沒有破損和裂口的,這種就是最佳的成色。所以我們買的時候要選擇紫紅色最佳,帶有鐵銹色的不好。

3、用拇指輕輕按壓——果皮軟軟有回彈的就是好的

買山竹的時候,我們是可以輕輕用拇指按壓一下的,一般商家不會讓你捏,但是你握手手上稍微輕輕捏一下也是無妨的,好的山竹捏一下果皮軟軟的並且有回彈,而不好的山竹則分為兩種極端的情況,一種是捏不動,感覺可以當錘子用了,直接摔打也不開裂的。另外一種是一捏就完全軟趴下去,不回彈了,這種就是熟過頭了。所以要挑選果皮軟軟有回彈的就是好的。

這個就是上面左邊那個顏色比較淺,又有鐵銹色、而且捏不動,特別硬捏起來根本捏不動的那種,就是不好的山竹。大開看的效果,果肉已經完全壞掉了,已經無法食用了,但是我們單從外觀來看,是看不出來的,所以你要是買到這樣的山竹,就等於浪費錢了。

這個是捏著特變軟,一按壓就凹下去了,這種山竹也不是不能吃,就是已經完全熟過頭了,有部分的果肉已經出現果肉變透明的情況了,這種情況下還是可以食用的,但不是最佳的口感狀態。

4、數底部的花瓣——花瓣有多少果肉就有多少

買山竹肯定是要挑選核小肉多的才是最好的,關鍵就是看山竹底部的花瓣瓣數了,山竹倒過來看,很顯眼的,我們能清晰的數出來有多少瓣,可別看它不起眼,這個數量意義可不小,花瓣有多少果肉就有多少,也就是說多少個花瓣數,就有多少瓣果肉,如果山竹個頭大,瓣數又多的,肯定就是核小肉多的了,瓣數少的公山竹,大開雖然果肉很大但是裡邊是有果核的,吃不了多少肉,反而是那種果肉看著不太大,但是沒有果核,一塊下去全是果肉的,吃起來特別過癮。

這裡開的就是底部花瓣數是5的山竹,打開對比一下,就能很清晰的看到,對應的果肉也是5瓣,有大有小,大大果肉裡還會帶有果核,果肉成色還是挺好的,就是果肉瓣數少了些,可以選擇6、7的,這種果肉更多。

5、用手掂量一下——同等大小越重的水分越多

跟其它水果也是一樣的,其它條件同等的情況下,兩個同等大小的水果,重量越重,水分肯定就是越足的,但是如果是那種硬的捏不動的山竹,雖然也很重,但不建議買了,因為果肉基本是壞的,所以也是要看其它方面都是好的情況下,才對比重量。

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