愛吃炸雞的福利,16種炸雞的做法,外酥裡嫩,家裡小朋友超愛吃

小饭盒 2021/06/24 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

一、香酥脆皮炸雞

雞腿4個、雞蛋1個、麵粉100克、生粉30克、鹽2小勺、黑胡椒適量、白鬍椒適量、蔥絲適量、薑絲適量、蒜片適量、油適量、清水160克、料酒適量。

1、準備好材料,先把雞腿洗凈,去掉雞腿骨,全部拆掉後放入盤子。

2、在雞腿肉中加入1小勺鹽,適量的料酒,黑胡椒,白鬍椒,蔥絲、薑絲、蒜片和1小勺生粉。

3、用手揉捏均勻,讓雞腿肉都沾上醃料,醃制1小時以上。

4、另取一個碗,放入100克麵粉、25克生粉,1個雞蛋,1小勺鹽,適量黑胡椒和白鬍椒。

5、拌勻後加入160克水攪拌成無乾粉狀的麵糊,靜置一會兒。

6、把醃制好的雞腿放入麵糊中,讓每個雞腿肉都沾上麵糊。

7、鍋中倒入適量油,七成熱的時候放入掛上麵糊的雞腿肉,炸至兩面呈金黃色即可撈出。

8、瀝油後裝盤,淋上自己喜歡的醬汁就可以了。

二、炸雞腿

雞腿4隻、蔥2棵、薑1塊、雞蛋1隻、生粉適量、料酒2大勺、鹽1小勺、椒鹽粉適量、鮮辣粉適量、麵粉適量。

1、雞腿洗凈,再從中間剖開。

2、加入薑絲,蔥段,鹽,料酒拌勻醃制2小時以上。(放冰箱冷藏)

3、醃制好的雞腿洗凈表面的蔥薑,再加入少許的鹽,料酒,雞蛋。

4、加入適量的生粉,拌勻待用。

5、生粉,麵粉按1:1的比例配好,再加入適量的鮮辣粉,調勻。

6、將雞腿再裹上調好的粉,全部裹好待用。

7、熱鍋涼油,雞腿下入,小火慢炸到雞腿成熟。

8、撈出後再將油溫中大火加熱,將雞腿再復炸1分鐘左右。

9、撈出撒上點椒鹽粉就可以,又香又酥的雞腿就炸好了。

三、奧爾良炸雞翅根

雞翅根6個、雞蛋1個、食用油適量、裹炸粉適量、奧爾良烤肉料27克。

1、雞翅根洗凈倒入奧爾良烤肉料,抓勻後醃制一夜。

2、將雞翅根放入裹炸粉中滾一圈、拍一拍。

3、再放入蛋液中浸濕後快速揀出。

4、後再入裹炸粉滾一圈抖去多餘乾粉。

5、放入燒熱的油鍋中,炸至表面金黃後揀出即可。

四、韓式蒜香甜辣炸雞

雞翅根8個、韓式甜辣醬1大勺、番茄醬1勺、大蒜3瓣、植物油適量、鹽2勺、糖1勺、料酒半勺、生抽1勺、澱粉1大勺、糯米適量、雞蛋1個、花椒粉少許、白鬍椒粉少許、洋蔥少許、熟芝麻少許。



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