教你在家腌黃瓜,1次買10斤黃瓜腌制起來,放1年都不怕壞掉

教你在家腌黃瓜,1次買10斤黃瓜腌制起來,放1年都不怕壞掉。腌黃瓜是一道以黃瓜為主要食材的家常爽口涼拌菜,做起來超級方便,而且開胃又下飯,口感香脆爽口,黃瓜還有美容養顏的功效,營養價值也極其豐富。今天就給大家分享怎樣在家腌黃瓜,1次買10斤的黃瓜腌制起來,腌好的黃瓜脆嫩爽口,醬香味十足,非常的好吃下飯,做法非常的簡單,下面就和我一起來看下制作方法吧。

準備食材:

黃瓜、辣椒、蒜、生姜、鹽、生抽、陳醋、清水、冰糖、花椒、八角、白酒

具體做法:

1.我買了大概有10斤的黃瓜,先把黃瓜清洗干凈,晾干水分備用,然后再洗一些辣椒、蒜和生姜晾干備用。

2.全部晾干水分后,把黃瓜切成小長段放一個大點的盆里面,然后往里面加入兩勺鹽,用手翻拌均勻,靜置腌一個小時左右,腌出黃瓜里面多余的水分。

3.接下來做個調料水,鍋里面倒入生抽900g,陳醋300g,再加入水300g,再加入100g的冰糖,再加入一小把的花椒和2個八角,開大火把調料水燒開,調料水燒開后關火晾涼備用。

4.然后把蒜切成片,生姜切片,辣椒切段,如果吃不了辣的話,可以少放一些。

5.黃瓜腌好了,然后把黃瓜的水分擰一下。

6.調料水晾涼后,倒入無水無油干凈的盆里面,放入切好的生姜片、辣椒段、還有蒜片,再加入黃瓜進去攪拌均勻,最后再加入幾滴白酒進去拌勻。

7.裝進提前準備的無水無油干凈的密封罐里面,腌好的黃瓜吃完后,這里的調料水不用倒掉,可以繼續加入黃瓜腌,蓋上蓋密封保存3天后就可以吃了。

8.咱們這個黃瓜就腌好了,又香又脆,特別的美味好吃,喜歡的朋友可以自己在家試試。


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