冰糖是我們最常吃的一種調味品，我們可以炒糖色也可以在燉肉時候加入提升味道。我們在購買的時候不知道大家有沒有刻意的區分過冰糖的顏色，他的顏的色有兩種，白色和黃色，那這兩種冰糖有什麼不同呢？今天就來教大家如何挑選這兩種冰糖，哪一種會更好。

那我們從幾點分析一下：

1. 製作不同

黃色的冰糖顧名思義就是黃顏色的冰糖，也被稱之為多晶冰糖、老冰糖，其實主要是在製作過程中沒有進行過脫色，顏色是很原始的顏色。

白色冰糖，是我們最常見的冰糖，是單晶冰糖，要想製作白色透明的冰糖就需要經過許多步驟給黃色的冰糖脫色，最後形成白色透明的冰糖。

2. 生產成分不同

雖然都是冰糖但是兩種冰糖的原材料是不一樣的，白色冰糖是通過白砂糖進行加工從而得到我們平時吃的白色冰糖，而黃冰糖是通過甘蔗汁提煉而來的，這種冰糖也是比較有營養的，是一種純天然的冰糖。但是黃冰糖的甜度不會像白冰糖那麼甜，畢竟他是純天然的不會有很多的添加劑。

3. 使用方法不同

在廚房中我們要是做菜炒糖色最好選用多多晶冰糖也就是黃色的冰糖，因為黃色冰糖製作出來糖色顏色會更鮮亮，做出來的菜會更自然好吃。而白色冰糖我們更建議在煮粥或者熬制甜品的時候用，因為他的甜度比較甜，在製作的時候能很好地起到調味的作用。

通過以上3點大家都明白了這兩種冰糖有什麼區別了吧，也知道我們應該買哪一種冰糖了吧。以後在購買的時候千萬別再選錯了，先看看自己在烹飪時要怎麼用，然後再進挑選。以上就是全部內容了，如果大家還有什麼疑問都可以在評論區留言和大家一起討論，最後感謝大家的閱讀我們下期見。