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食材相剋
黃瓜、蘿蔔這樣醃,簡直太好吃啦!不用菜也能吃下三碗飯
2020/12/03

每天清晨,一碗粥配上點蘿蔔乾或是醬黃瓜。每天晚餐,辣泡菜、豇豆角醬菜作為配菜解解膩,實在太爽口了,想想這樣的生活都是很美好的,不過要是說起誰家的醃菜更美味、更衛生,答案當然是自己做的了,那味道才夠正宗~

食材:黃瓜、蔥、蒜、鹽、辣椒粉

1.黃瓜洗淨切條,瀝幹水分。

2.加入蔥段、蒜末、鹽、辣椒粉拌勻。

3.裝入保鮮盒,放入冰箱冷藏1天,就可以吃啦。

食材:小蘿蔔、白醋、糖

1.小蘿蔔洗淨切片。

2.在鍋中加入醋和糖,中火煮至糖融化即熄火放涼。

3.小蘿蔔裝罐,加入醬料,醃制3天。

食材:大白菜、鹽、韓式辣醬、蒜、糖

1.大白菜洗淨切塊。

2.加鹽拌勻,醃制1小時,再倒出鹽水,用清水沖洗,瀝幹水分。

3.製作醬料:加入韓式辣醬、蒜、糖拌勻。

4.大白菜和醬料拌勻,再裝入玻璃瓶,室溫醃制一天就可以吃啦。

食材:嫩姜、白砂糖、白醋、鹽

1.嫩姜洗淨,去皮切片。

2.加鹽拌勻,靜置30分鐘,倒出鹽水,再用清水沖洗,瀝幹水分。

3.在鍋中加入白砂糖和白醋,中火煮至糖融化即熄火放涼。

4.裝罐醃制,隔天就可以吃啦。

食材:長豆角、花椒、辣椒、鹽、料酒

1.長豆角洗淨瀝幹。

2.在鍋中加入清水、鹽、花椒、辣椒,大火煮沸後,熄火冷卻。

3.在玻璃瓶內,先倒入少量料酒,放入豆角,再加入花椒鹽水。

4.密封醃制5-7天,就可以吃到酸豆角啦。

大家一定要記得醃菜時別用熱水,放涼再用~

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