脆皮糊粉不用買,大廚教你正確比例,自己調製一樣好吃酥脆不回潮

 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

炸的東西想必沒有人不愛吃吧,酥酥脆脆,吃到嘴裡太好吃了。今天給大家分享一個萬能脆皮糊的製作方法,不管炸什麼都酥脆不回軟,像脆皮香蕉還有脆皮茄子、香酥藕夾都可以用它來製作話不多說我們來給一下麵糊配方。

首先準備麵粉五碗

玉米澱粉兩碗、澄粉(小麥澱粉)一勺、糯米粉一勺、泡打粉一勺、起士粉一勺

泡打粉能使麵糊更加蓬鬆,起士粉起到增香增色作用,然後再用勺子給它攪拌均勻,再敲入一個雞蛋

再加入適量的清水,要慢慢地加

我們朝著一個方向給它攪拌均勻,再加入適量的沙拉油

能起到起酥提亮的作用,然後給它攪拌均勻

油的話一定要最後放,糊的稠稀度用手抓起來可以自然流下來為准,留得慢說明幹了水少了,流得快就是水多了糊太厚掛不上

太薄炸出來的菜表面凹凸不平,再炸掛糊菜品的時候要掌握好油溫,一般五成熱時下鍋

今天分享的脆皮糊你學會了嗎?

 

小飯盒不僅教你做菜,也教你把日子過成詩,讓我們紅塵作伴,吃的瀟瀟灑灑!更多美食分享請關注我的粉專,點擊藍色字體即可關注→快速營養餐,下期分享我們不見不散哦!

 


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