玉米麵含有豐富的營養素。在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為"黃金作物"。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。所以吃粗糧有益於健康，但應按人體所需的營養結構適量搭配食用。

今天就分享一道用玉米麵做出來的主食：窩窩頭，小小的窩頭像極了一個個小碗，所以吃的時候我都會配上自己喜歡的菜放在裡面，這樣主食和菜都有了，所以不妨你也學一學試試這樣的吃法

【窩窩頭】

主要材料：玉米麵100克，中筋麵粉200克，酵母粉3克，白糖5克，開水100克，溫水90克，

【詳細做法】

1、首先我們準備100克玉米麵，少量多次的加入100克開水燙麵，攪拌成小顆粒狀。

2、晾至溫熱後加入200克中筋麵粉，3克酵母粉，5克白糖促進發酵，然後給它混合均勻，再加入90克溫水。

3、攪拌成絮狀，再揉成麵團，按照這個和麵方法，做出來的窩窩頭口感是很好吃的，吃起來有滋有味，如果是純玉米麵做出來的估計沒有幾個人能咽的下去。

4、給它揉成軟硬適中的麵團，再移到案板上揉光滑，整理好形狀後我們再給它醒發，揉成像這樣的效果就可以了。

6、再把揉好的麵團搓成長條，分成12個大小均勻的面劑，蓋好防止風乾，把裡面塞得麵團和窩頭的面分開。

7、然後取一個面劑揉成光滑的小麵團，按照同樣的方法把面劑全部團圓蓋好。

8、取一個小麵團，先按個窩，再把團好的小面球裹上幹麵粉放在小窩窩裡，按住小麵團轉動團圓，這樣一個生胚就做好了。

9、把所有的窩窩頭生胚做好團圓，窩窩頭裡面塞的填充物還可以用木塞或玻璃杯，做出來的窩窩比較光滑平整，如果不用模具做好的窩窩蒸熟就沒了。

10、把做好的生胚一次擺放在蒸屜裡進行發酵，醒發至1.5倍大就可以了。

11、水燒開後上鍋大火蒸15分鐘，關火後直接開蓋，不會塌陷，非常暄軟。

我們的小窩窩頭就做好了，把裡面塞的面球取出來，軟軟的很有彈性，剛蒸好的是最好吃的，鬆軟有嚼勁，裡面的窩窩又圓又光滑。

小貼士：

1.玉米麵:麵粉的比例是 1:2

2.窩窩頭裡面塞的填充物還可以用木塞或玻璃杯，做出來的窩窩比較光滑平整