昨天從老丈人家拔了一些綠蘿蔔回來，今天用它做了一大鍋素煎卷，這種煎卷做法比包子簡單比餡餅還要好吃，不用和麵，一卷一煎就搞定。從外面可以清晰的看見裡面的餡料，皮薄大餡，外面焦香，餡料口感特別鮮美，全家人都特別的愛吃。來看看具體是怎麼做的吧！

做法：

1，準備好所需要的食材：綠蘿蔔一根，雞蛋2個，粉條，蝦皮，餃子皮，粉條，食鹽，蠔油，花椒粉。

2，蘿蔔用食鹽搓洗一下，再用流水沖洗乾淨，切去頭尾，用擦網擦成細絲，加入一勺食鹽攪拌均勻醃制10分鐘，沙出蘿蔔裡面的水分。

3，小碗裡打入兩個雞蛋打散，鍋裡加入少許食用油燒熱後倒入打散的雞蛋液，炒成雞蛋碎盛出放入碗中晾涼備用。

4，起鍋燒水，水開後下入一把粉條煮至變軟，撈出過一下涼水，再放到案板上切碎備用。

5，醃制好的蘿蔔放入一個乾淨的紗布裡攥幹水分，再放到案板上切碎放入粉條碗中，把晾涼的雞蛋碎也放進來，加一把蝦皮，食鹽，胡椒粉，食用油，蠔油，充分攪拌混合均勻餡料部分就做好了。

6，準備好餃子皮每一張都刷上一層食用油落在一起，再用擀麵杖擀成薄餅。

7，蒸屜也刷上一層食用油防沾，擀好的餃子皮冷水上鍋，水開後蒸7分鐘。

8，蒸好的餃子皮可以一張一張的揭下來，放上拌好的餡料，兩邊向中間對折，再從一邊卷起，一個完美的生坯就做好了。

9，電餅鐺或者平底鍋刷上一層食用油，放入做好的生坯，蓋上一個蓋子小火慢煎。

10，煎到底部微黃後翻面繼續小火慢煎，大約6分鐘左右煎到兩面金黃就可以出鍋了。

我們的蘿蔔餡煎餅就做好了，從外面就可以清晰的看到裡面的餡料，外面焦香，裡面鮮嫩多汁，比包子簡單還好吃。