相信到了冬季大家都喜歡喝上一碗暖乎乎的熱湯，最簡單的莫過於雞蛋湯了。冬季常喝雞蛋湯不僅能 暖身， 對肝臟組織損傷有修復作用。

那麼雞蛋湯怎樣做好喝呢？今天由我 裝營養餐的小飯盒，一個鍾情美食的小達人，來給大家介紹做雞蛋湯的小竅門。

首先是原材料的準備。

新鮮的雞蛋三個，老薑一塊，小蔥三顆，精鹽少許，胡椒粉少許，雞精少許，香油少許。

接下來是製作過程。

1、首先，咱們將新鮮的雞蛋三個，打在碗中攪散備用，然後將老薑一塊，去皮後切成細末備用。

大家注意，這道菜裡面的老薑，必須切細一點，這樣喝起來的味道會更好。然後再將小蔥三棵，洗淨後切末，接下來咱們開始上火製作。

2、接下來，咱們淨鍋加入少許底油，先將切好的薑末，和一半的小蔥末，放進鍋內炒出香味。

炒出香味後，將三個雞蛋倒入鍋內，迅速攪散，然後直接倒入開水少許。

大家注意，雞蛋不要炒熟，倒入鍋內後，迅速攪散炒至半熟即可，否則喝起來的口感老，接著倒入開水後，咱們開始調味。

3、倒入開水後，加入精鹽5克，胡椒粉5克，雞精5克調味。

然後燒開後，再次燉煮二分鐘，使雞蛋薑蔥末的味道，徹底融入到湯中，這一步開中小火即可，前期不要開大火，否則容易把雞蛋煮散，導致成菜的造型不好看。

最後起鍋時，淋上少許香油即可。

接下來是製作要點。

1、老薑末一定要切得足夠細，否則在煸炒的時候，不容易出薑味，喝起來的口感會變差，這一點，咱們大家要牢記。

2、蔥薑末炒香後，倒入雞蛋後，應立即攪散，切記不要把雞蛋炒老，炒至半熟即可，否則燉出的雞蛋湯很難喝。

感興趣的朋友趕緊動手嘗試吧！

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