春天補充蛋白質,吃它碧池豆腐營養高,老人小孩都適合

小饭盒 2021/04/16 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

春天生長季,不只是大自然的各種植物,正處在成長發育期的孩子,在春季也特別容易串高。除了運動和足夠的睡眠,要想讓孩子在春天長個期裡長高個,飲食是不能忽視的。多吃含豐富蛋白質的食物,動物蛋白質含量高的有牛肉、雞肉和魚肉,而植物蛋白質含量高的有各類豆製品和各種菌菇。

其中,豆類食品是很常見,市場常年都能買到的食材,價格便宜,經濟實惠,牛羊豬肉會漲價,但是豆製品(豆腐、豆干、豆皮等)的價格再怎麼漲價,大家還是能接受的,所以豆類製品也是我很推薦的給孩子多吃的食物之一。

豆製品好處這麼多,其中腐竹(也叫腐皮、豆皮)的營養價值最高,因為它是豆製品濃縮沉澱後曬成的幹製品,所含的鈣質比新鮮的豆腐、豆漿含量都要高,腐竹的鈣質最容易被人體吸收和利用,對於幼兒容易骨質疏鬆或者老人關節疼痛,補充足夠的鈣質,都能起到很好的緩解疼痛的作用。

豆腐有煎炸的做法,但腐竹卻是風乾晾曬的,每100克幹腐竹的熱量還不到80千卡,腐竹的做法也有許多,用一把腐竹做一道孩子愛吃的菜,營養補鈣又健康,可別錯過它。​

【涼拌腐竹】​

食材:幹腐竹1把,蒜末少許,香油1茶匙,生抽1茶匙,陳醋(或白米醋)2茶匙,香菜少許,鹽2克。

做法:

1.準備一些幹腐竹,腐竹食用前需要浸泡,不同產地晾曬程度不同,腐竹泡發的時間也不同,要注意把中間的硬芯部分也要泡發軟。

2.泡發軟的腐竹放入熱水鍋中,去去豆腥味。​

3.煮沸後,汆燙10秒後盛出。腐竹本就是豆漿煮熟後凝結的表層,所以汆燙時間不需要太久。​

4.汆燙軟的腐竹撈出,放碗裡,準備一些蒜末、香油陳醋等調味,如果喜歡吃辣,可以加少許辣椒面或者辣椒油調味。再加上一把切好的香菜,拌一拌就可以端上桌。​

越是簡單的食材,做法簡單,孩子越喜歡,豆製品可以讓孩子多吃,營養美味又常見,天氣熱了,腐竹這樣做也能調動孩子的胃口喲!​

 

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