今天我要給大家分享的是一個香菇的新吃法。香菇很多人都喜歡將其用來燉湯，要不就是將其炒著吃，這兩種吃法如果經常吃的話，很容易就會讓人發膩。如果你愛吃香菇，卻不知道如何去對香菇進行製作的話，今天就跟著我一起來學一學，這個新做法吧。很多人都沒嘗試過這樣的製作方法，往香菇中加這些配料與其一同進行搭配的話，味道比肉還好吃。

美食：【蒜蓉香菇】

【製作食材】：大蒜，香菇，幹辣椒，食鹽，食用油，小蔥，食鹽，蠔油，白糖，澱粉水

【方法及步驟】

1、首先我們要到市場上，去購買適量的香菇。在對香菇進行購買的時候，一定要選擇那種特別新鮮的，香菇越新鮮，做出來的口感就越好。買回家以後，我們要先用剪刀將香菌把給它剪掉，只留下香菇蓋備用。

2、剪好以後的香菇蓋，我們要將其裝入大碗中，並加入適量的清水沒過它。接著再加入一勺的食鹽，攪拌融化以後，利用食鹽水去對香菇進行清洗。在對香菇清洗的時候，不要著急，要一個個的去進行清洗。因為在香菇蓋的表面，上面會有很多的雜質和細菌，尤其是香菇的夾縫中，一定要多清洗幾遍。在對香菇進行清洗的時候，一定要記住，千萬不能用手去對香菇進行擠壓，以免香菇被破壞。

3、清洗乾淨的香菇，放到一旁控幹水分備用。接下來我們要準備一些大蒜，將其拍扁以後，切成蒜末備用。

4、準備平底鍋，鍋中加入適量豬油，小火將豬油融化以後，把準備好的蒜末，先加入一半到熱油中，將其炒出蒜香味。把大蒜末炒出香味，且蒜末被炒至金黃色以後，我們要將準備好的幹辣椒，還有蒜末加入到平底鍋中，繼續翻炒均勻。接著再加入一勺食鹽，一勺蠔油，一勺生抽，少許白糖翻炒均勻，將所有食材炒出醬香味。最後我們要把剩下的另一半蒜末，也加入到鍋中，翻炒半分鐘。

5、蒜末分兩次去進行煸炒，可以讓蒜香味更足。將蒜末炒好以後，我們還要往裡面淋入少許的水澱粉，將其勾芡粘稠以後，蒜蓉醬就製作好了，聞著特別香。製作好的蒜蓉醬，將其出鍋放在一旁備用。然後重新起鍋，鍋中不需要放油，而是直接把香菇擺到鍋中，擺放均勻後，開小火把香菇煎軟。小火大概煎三分鐘左右，等香菇中水分被煎出，且香菇被煎軟以後，用筷子翻面一次，讓香菇兩面受熱均勻。

6、等香菇水分完全煎幹以後，我們要往鍋中加入適量清水，並蓋上蓋子，讓香菇燜上三分鐘。等時間到了以後，開蓋把準備好的蒜蓉醬，用湯勺均勻地舀入到香菇蓋當中，一個香菇一勺蒜蓉醬即可。最後再加入少許清水，並蓋上蓋子開大火，對香菇燜上三分鐘左右，美食就可以出鍋進行食用。香菇採用這樣的方法去進行製作的話，味道非常幹香，一咬一口蒜香味香的不行。