香菇最好吃一種做法,多數人沒吃過,多加一樣調味料,比肉還香​

shirley 2020/11/25 檢舉 我要評論

今天我要給大家分享的是一個香菇的新吃法。香菇很多人都喜歡將其用來燉湯,要不就是將其炒著吃,這兩種吃法如果經常吃的話,很容易就會讓人發膩。如果你愛吃香菇,卻不知道如何去對香菇進行製作的話,今天就跟著我一起來學一學,這個新做法吧。很多人都沒嘗試過這樣的製作方法,往香菇中加這些配料與其一同進行搭配的話,味道比肉還好吃。

美食:【蒜蓉香菇】

【製作食材】:大蒜,香菇,幹辣椒,食鹽,食用油,小蔥,食鹽,蠔油,白糖,澱粉水

【方法及步驟】

1、首先我們要到市場上,去購買適量的香菇。在對香菇進行購買的時候,一定要選擇那種特別新鮮的,香菇越新鮮,做出來的口感就越好。買回家以後,我們要先用剪刀將香菌把給它剪掉,只留下香菇蓋備用。

2、剪好以後的香菇蓋,我們要將其裝入大碗中,並加入適量的清水沒過它。接著再加入一勺的食鹽,攪拌融化以後,利用食鹽水去對香菇進行清洗。在對香菇清洗的時候,不要著急,要一個個的去進行清洗。因為在香菇蓋的表面,上面會有很多的雜質和細菌,尤其是香菇的夾縫中,一定要多清洗幾遍。在對香菇進行清洗的時候,一定要記住,千萬不能用手去對香菇進行擠壓,以免香菇被破壞。

3、清洗乾淨的香菇,放到一旁控幹水分備用。接下來我們要準備一些大蒜,將其拍扁以後,切成蒜末備用。在對蒜末進行準備的時候,我們一定要多準備上一些,因為這道美食全靠蒜末來提味。接著再準備幾顆小蔥,把它清洗乾淨後,切成蔥花備用。最後再準備幾個幹辣椒,將幹辣椒切成辣椒圈去籽以後,裝入盤中備用。

4、準備平底鍋,鍋中加入適量豬油,小火將豬油融化以後,把準備好的蒜末,先加入一半到熱油中,將其炒出蒜香味。把大蒜末炒出香味,且蒜末被炒至金黃色以後,我們要將準備好的幹辣椒,還有蒜末加入到平底鍋中,繼續翻炒均勻。接著再加入一勺食鹽,一勺蠔油,一勺生抽,少許白糖翻炒均勻,將所有食材炒出醬香味。最後我們要把剩下的另一半蒜末,也加入到鍋中,翻炒半分鐘。

5、蒜末分兩次去進行煸炒,可以讓蒜香味更足。將蒜末炒好以後,我們還要往裡面淋入少許的水澱粉,將其勾芡粘稠以後,蒜蓉醬就製作好了,聞著特別香。製作好的蒜蓉醬,將其出鍋放在一旁備用。然後重新起鍋,鍋中不需要放油,而是直接把香菇擺到鍋中,擺放均勻後,開小火把香菇煎軟。小火大概煎三分鐘左右,等香菇中水分被煎出,且香菇被煎軟以後,用筷子翻面一次,讓香菇兩面受熱均勻。

6、等香菇水分完全煎幹以後,我們要往鍋中加入適量清水,並蓋上蓋子,讓香菇燜上三分鐘。等時間到了以後,開蓋把準備好的蒜蓉醬,用湯勺均勻地舀入到香菇蓋當中,一個香菇一勺蒜蓉醬即可。最後再加入少許清水,並蓋上蓋子開大火,對香菇燜上三分鐘左右,美食就可以出鍋進行食用。香菇採用這樣的方法去進行製作的話,味道非常幹香,一咬一口蒜香味香的不行。




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