對於懶人早餐，我做過各種餅的生胚，比如風靡一時的手抓餅、蔥油餅等等，都是自己做了胚子放到冰箱冷凍保存，想吃的時候直接拿出來烙熟就行了，特別方便。

這幾天突然想吃油條，但是外面吃的久了也就懶的出去買了，於是我就自己做了一堆油條生胚，摸索了方法之後，終於成功了。想吃油條的朋友可以來看看方子。

速凍油條

食材：麵粉1斤、雞蛋1個、食油30毫升、小蘇打3克、泡打粉3克、酵母粉5克、溫水260克

製作：

1、普通麵粉里加上雞蛋、小蘇打、泡打粉、酵母粉混合均勻，然後用溫水和麵。

2、攪拌成面絮之後，開始加食用油，簡單揉成團，用手揣面，揣到光滑之後揉成團，整理形狀。

3、最後把麵團揉勻揉光滑，擀成長方形的餅皮，然後卷起來，做好密封工作，放到溫暖的地方去發麵。

4、發酵好之後，案板上撒乾粉防粘，把麵團取出來稍微按一下，捏住麵團兩端扯長，之後就可以下面劑。

5、在面劑上刷清水，隔一個刷一個，最後把不刷水的面劑疊放在刷水的面劑上，用筷子壓一下，稍微扯長，放在撒了乾粉的模具裡，都做好之後放到冰箱急速冷凍。

6、等完全凍好之後，就可以開始炸了。油溫到四五成，就下生胚，炸了一會就開始浮起，這時候翻面確保上色均勻，一直炸到兩面金黃出鍋。

這裡都是重點哦！

❤ 此方子是家常版，如果想要口感更好的朋友可以買「油條膨松劑」添加在配方裡，同時把配方裡的「小蘇打和泡打粉」去掉。

❤ 揣面的方式更有利於把面和的光滑。

❤ 家家戶戶用的麵粉不同，吸水量也不一樣，所以溫水按照自己麵粉的吸水程度來調整。

❤ 麵團發好之後不用排氣，簡單的摁一下，切成長條，稍微整理形狀立馬放到冰箱冷凍。

❤ 想吃油條的時候現拿現炸非常方便，從此早餐只要幾分鐘。