這個紅棗做法太火了:外面賣50元一斤,吃貨教你20元成本做一大盤,軟糯香甜

糖糖 2020/12/25 檢舉 我要評論

相信紅棗大家都不陌生,是一種非常有營養的食材。紅棗中含有豐富的 蛋白質和氨基酸,能夠有效 促進人體新陳代謝補血補氣

冬季吃點紅棗也是個不錯的選擇!今天由我 裝營養餐的小飯盒,一個 鍾情美食的小達人,來給大家推薦一道非常好吃網紅奶棗。

「網紅奶棗&材料清單」:紅棗500克,杏仁250克,黃油60克,奶粉70克,棉花糖300克,奶粉裹層適量。

「製作過程」

步驟1:紅棗洗淨後把表面水分吸幹,用去棗核工具或奶茶吸管將紅棗內核去掉,然後分別塞入一粒杏仁,份量上,500克紅棗對應250克杏仁已經所剩無幾。

步驟2:不粘鍋燒熱,放入黃油小火融化,倒入棉花糖,中小火翻炒至融化,再倒入奶粉快速攪拌至無乾粉狀態,關火後倒入處理好的紅棗,並翻拌均勻。

步驟3:如製作雪花酥一般,讓奶粉麵糊均勻的在紅棗上,讓奶粉麵糊形成拉絲狀,最後手撕紅棗下來,把沒有裹到奶粉麵糊的地方如搓湯圓一般,搓圓搓勻。

步驟4:把裹好奶粉麵糊的紅棗放入奶粉中翻滾,裹上一層奶粉層後,奶棗就製作好了,奶粉層不僅起到防粘效果,還能讓奶棗質感粉嘟嘟的非常香萌可愛。

步驟5:輕咬一口,奶棗口感會讓人瞬間愛上,不僅帶有紅棗和杏仁的濃香軟糯,表層的奶糊面層更是奶香十足,口感層次分明,味道不輸雪花酥,難怪會成為今年火爆全網的「網紅零食」。

外面賣50塊一斤的網紅零食,成本20塊做一大盤,軟糯香甜過癮,觀看做法後,是不是覺得和牛紮糖、雪花酥做法雷同,但口味各有千秋,而製作奶棗時,有以下3點要注意的:

1、杏仁可另外提前炒熟,會使堅果香更濃郁,而且沒那麼容易上火。

2、製作奶棗一定要用不粘鍋,否則融化棉花糖時會讓你懷疑人生。

3、棉花糖糊和奶粉混合後,要趁熱裹在紅棗表面,冷了會發硬,所以分離棗時動作要俐落,否則棉花糖奶糊涼了之後,就不易包裹了。

感興趣的朋友趕緊動手嘗試吧!

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