苦瓜是生活中很常見的一種蔬菜，它的營養價值非常高，而且還有清熱解暑、明目解毒等功效，苦瓜很多人都對它敬而遠之，是因為苦瓜的苦味很多人接受不了，其實苦瓜的苦味是可以去除的，只需要切掉「苦味源」，苦味去除得乾乾淨淨。

今天就教大家一個 去除苦瓜苦味的小妙招，一起來跟我學習一下吧！

首先我們在挑選苦瓜的時候，記得購買這種表面紋路稍寬一點的，這種苦瓜苦味一般會淡一點，先用刀將苦瓜的頭尾部切除掉。

然後將苦瓜對半切開，再用一把勺子把苦瓜籽掏出來

苦瓜籽掏乾淨後，可以看到苦瓜上面有一層白色的膜，這其實就是苦瓜的「苦味源」，苦瓜的苦味素大多集中在這個地方，一定要用勺子去除乾淨才行。

最後用刀切好苦瓜，苦瓜再用淡鹽水浸泡10分鐘左右，最後再用清水清洗兩遍就可以了，這樣處理過的苦瓜基本上沒什麼苦味了。