煮綠豆湯時,別再用水浸泡了,教你1招技巧,粒粒開花還不發紅

綠豆湯可謂是夏天必備的健康解渴消暑湯,家家戶戶進入夏天便時常會備著綠豆湯,熬綠豆湯看似比較簡單,實則很多人容易出現綠豆難以煮爛且容易發紅的情況,其實熬綠豆湯也需要技巧,別再用水浸泡了,掌握1招方法,綠豆粒粒開花,而且還不發紅,這樣的綠豆湯好看、好吃,更受到家人的喜歡,夏天,別總是吃雪糕、喝冷飲,自己在家熬一鍋綠豆湯,幾塊錢成本夠全家人喝了,綠豆快速出沙且更健康。

綠豆湯的做法:

備用食材:綠豆200克,清水3000毫升,白砂糖適量;

制作過程:第一步,綠豆準備一碗,將其事先淘洗干凈,不需要泡水,鍋中添上水,可以沒過綠豆便可,將水燒開后,洗凈的綠豆倒入在鍋中;

第二步,再次鍋開后,將綠豆撈出來,倒掉燙綠豆的水,再將燙過的綠豆放入鍋中,加上沒過綠豆3厘米的水,大火煮開后,轉中火繼續煮;

第三步,將綠豆煮至爆開,待水分快熬干的水,再加上一碗涼水,繼續煮,將鍋再次煮開,這個過程中便會看到綠豆有些出沙了;

第四步,繼續煮20分鐘的時間,根據個人的口味加上點冰糖或者白砂糖調味,再繼續煮10分鐘,讓糖完全融化于綠豆湯中,待將綠豆湯熬煮好;

第五步,便可關火,趁熱喝,或者是待綠豆湯常溫下放涼后,再放入冰箱中冷藏后再喝都行,夏天外出的時候可用杯子裝一杯綠豆湯,消暑且解渴。

烹飪小技巧:

1、煮綠豆湯,不需要用水浸泡了,直接便可下鍋煮,首先需要用開水燙一下,將鍋中的水燒開后,再放入綠豆,再次煮開鍋,撈出,這一步可以去除綠豆的澀味,讓其口感變得更佳;

2、燙過的綠豆再加上水煮,先用大火煮開鍋,再用中火煮,讓綠豆爆開,這一步是綠豆可以出沙的關鍵,最后再加上少許的水煮,這一步所用的水量總共為3000毫升,糖的用量亦可根據個人口味搭配,喜歡喝甜的多放糖,反之則可減少用量;

3、煮綠豆湯的過程中,不需要加鍋蓋,否則既容易溢鍋,還容易讓綠豆發紅,時不時用勺子攪拌下,避免糊鍋,綠豆湯趁熱喝對脾胃比較好,而冷藏后喝消暑效果會更佳,大家可以根據個人的喜好來選擇。


用戶評論