準備食材:紫薯泥或南瓜泥適量 低筋麵粉30克 玉米澱粉15克 紅薯100-120克 嬰兒奶粉7克 50克月餅模具1個

【蒸月餅詳細製作方法】

1、紅薯原條蒸熟後去皮，用叉子壓成泥

2、紅薯泥加奶粉混合均勻後分25-30克一份，搓圓備用，奶香紅薯餡就做好咯。

3、紫薯或者南瓜去皮切塊蒸熟打成泥。太幹的話可以加點水來打。

4、混合粉狀材料

5、加入紫薯泥或者南瓜泥

6、揉成柔軟不粘手的麵團，月餅皮就做好咯

7、紫薯麵團和紅薯團分別分割搓成團。50克的模具，1:1的分量會比較好操作

8、紫薯麵團擀平

9、麵團包裹紅薯後搓圓，麵團和餡料都是軟的，要輕輕搓

10、包好的月餅再麵粉裡滾一圈，壓模，不滾麵粉沒法脫模哦

11、壓成喜歡的形狀，墊一張饅頭紙防粘，就可以拿去蒸了

12、水開入鍋，蒸十分鐘左右就可以了

13、紫薯皮餡的

14、南瓜皮紅薯餡的

15、南瓜皮紫薯餡

溫馨小貼士:

餅皮用的紫薯切開蒸熟的話，含水量太高，粘手又太軟沒法整造型，所以先蒸熟再去皮切塊。

餡料的紅薯用叉子壓碎就可以了，紅薯很幹，無法用機器打，小顆粒也好訓練寶寶的咀嚼能力。

剛蒸好表面會比較濕，涼了水分會被吸收掉的。

放涼後要儘快裝起來，餅皮被吹幹會變硬哦

試過用熟山藥壓泥不加麵粉做餅皮，但是山藥泥不像麵粉有粘性，不好造型，沒法做出我成品圖片的那種比較細的圖案形狀。

奶粉可以加到餡料裡或者加到麵團裡，不加也可以哦

適量紫薯是多少呢？多少都可以哦，紫薯泥的分量主要影響麵團的含水量，顏色和味道，含水量可以通過加水調整，成品蒸熟顏色會變深，紫薯分量少一點也沒關係的。