番茄是我們日常生活中比較常見的一種食材,通常價格都不會很高,一年四季都可以買得到。番茄的的營養價值高,做法也是非常多變的,一般可生食或者涼拌、可炒、可煮湯,也可以做成番茄醬用於調味。番茄自身帶有少許酸味,這種酸味可以起到很好的開胃的效果,所以無論是哪種做法,都是非常受歡迎的。
番茄蛋湯算是家喻戶曉的一個做法了,幾乎人人都會做,但是很多人做湯的順序不一樣,味道自然也就有大差別。那到底是先炒番茄還是先加水呢?今天小編就給大家分享這道湯的做法,做番茄蛋湯時,先加水就錯了,少了這一步,難怪湯味淡,不好喝。
番茄蛋湯
準備食材:番茄1個,雞蛋1個,薑,蔥,紅薯澱粉,食用油,鹽。
做法:1.首先把番茄洗乾淨,刨去皮後切成小碎粒,薑切絲,蔥切小段。
2.把紅薯澱粉倒入一個小碗中,加入半碗水,把紅薯澱粉(生粉)攪拌溶解均勻。雞蛋敲入碗中,用筷子充分劃散。
3.鍋裡下入一勺食用油燒熱,下入番茄翻炒,炒至番茄變軟後,用鍋鏟輕輕壓一下番茄,這樣可以讓番茄湯更入味。很多人在做番茄湯的時候,少了這一步,所以湯汁清淡無味,不好喝。
4.加入適量的清水燒開,下入薑絲,再倒入預先攪拌好的澱粉水。倒入澱粉水後要攪一下鍋底,防止湯汁太濃時底部燒糊。
5.等水再次燒開後,用筷子在番茄湯中迅速地打圈,然後慢慢倒入雞蛋液。
6.再煮1分鐘左右,加入適量鹽調味,再下入蔥花即可盛出。
這道簡單美味的番茄雞蛋湯就做好了,是不是特別簡單呢?湯汁鮮香濃郁特別好喝哦,喜歡喝湯的小夥伴可以試一試這麼做哦。這道湯簡單好做,也有一些需要注意的小技巧:
1.給番茄去皮的時候,可以直接削皮,對於比較軟的番茄,可以先在番茄上劃個十字刀口,再淋入開水,泡一分鐘就可以把皮剝掉了。
2.做番茄蛋湯時,最好要先炒一下番茄,多做這一步,可以把番茄炒出味,這樣的湯汁更好喝。
3.紅薯澱粉可以讓湯汁更濃郁,沒有紅薯澱粉的可以用其他的澱粉代替。
4.倒入雞蛋液的時候,先在湯裡打圈,這樣煮的蛋花形狀更均勻好看。
小夥伴們都是怎麼做番茄湯呢?先加水還是先炒番茄呢?歡迎大家跟我一起討論。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日