文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
做番茄蛋湯時,先加水就錯了,少了這一步,難怪湯味淡,不好喝
2020/08/26

番茄是我們日常生活中比較常見的一種食材,通常價格都不會很高,一年四季都可以買得到。番茄的的營養價值高,做法也是非常多變的,一般可生食或者涼拌、可炒、可煮湯,也可以做成番茄醬用於調味。番茄自身帶有少許酸味,這種酸味可以起到很好的開胃的效果,所以無論是哪種做法,都是非常受歡迎的。

​番茄蛋湯算是家喻戶曉的一個做法了,幾乎人人都會做,但是很多人做湯的順序不一樣,味道自然也就有大差別。那到底是先炒番茄還是先加水呢?今天小編就給大家分享這道湯的做法,做番茄蛋湯時,先加水就錯了,少了這一步,難怪湯味淡,不好喝。

番茄蛋湯

準備食材:番茄1個,雞蛋1個,薑,蔥,紅薯澱粉,食用油,鹽。

做法:1.首先把番茄洗乾淨,刨去皮後切成小碎粒,薑切絲,蔥切小段。

​2.把紅薯澱粉倒入一個小碗中,加入半碗水,把紅薯澱粉(生粉)攪拌溶解均勻。雞蛋敲入碗中,用筷子充分劃散。

​3.鍋裡下入一勺食用油燒熱,下入番茄翻炒,炒至番茄變軟後,用鍋鏟輕輕壓一下番茄,這樣可以讓番茄湯更入味。很多人在做番茄湯的時候,少了這一步,所以湯汁清淡無味,不好喝。

​4.加入適量的清水燒開,下入薑絲,再倒入預先攪拌好的澱粉水。倒入澱粉水後要攪一下鍋底,防止湯汁太濃時底部燒糊。

​5.等水再次燒開後,用筷子在番茄湯中迅速地打圈,然後慢慢倒入雞蛋液。

​6.再煮1分鐘左右,加入適量鹽調味,再下入蔥花即可盛出。

​這道簡單美味的番茄雞蛋湯就做好了,是不是特別簡單呢?湯汁鮮香濃郁特別好喝哦,喜歡喝湯的小夥伴可以試一試這麼做哦。這道湯簡單好做,也有一些需要注意的小技巧:

1.給番茄去皮的時候,可以直接削皮,對於比較軟的番茄,可以先在番茄上劃個十字刀口,再淋入開水,泡一分鐘就可以把皮剝掉了。

2.做番茄蛋湯時,最好要先炒一下番茄,多做這一步,可以把番茄炒出味,這樣的湯汁更好喝。

3.紅薯澱粉可以讓湯汁更濃郁,沒有紅薯澱粉的可以用其他的澱粉代替。

4.倒入雞蛋液的時候,先在湯裡打圈,這樣煮的蛋花形狀更均勻好看。

小夥伴們都是怎麼做番茄湯呢?先加水還是先炒番茄呢?歡迎大家跟我一起討論。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07