這才是大白菜的營養吃法,卷一卷,蒸一蒸,少油更健康!

這是一種素食蒸菜,是一種葷素搭配的家庭小菜,味道很好,很有營養。做法很簡單,就是用水煮過的捲心菜作為外皮,然後用蒸籠蒸熟。蒸菜可以很好地保留食品中的營養,對人體也有好處。

捲心菜口感清爽,味道鮮美,營養價值高,富含維生素和粗纖維,大白菜中的果膠還能清除體內多餘的膽固醇。春季是乾燥的季節,多吃一些青菜,有很好的滋陰潤燥、護膚養顏的功效。

【翡翠白菜卷】

【食材】

主料:白菜葉150克、豬肉餡150克

輔料:蓮藕50克

調料:蔥薑末、蠔油、生抽、白胡椒粉、味精、鹽、香油

【做法】

步驟1、準備材料,白菜,豬肉餡,蓮藕。

步驟2、把白菜摘下來,從中間切開,只留下一片葉子。捲心菜可以炒、炒、涼拌等

步驟3、加入生抽,蠔油,蔥薑末,雞粉,白胡椒,香油,少許食鹽攪拌。

步驟4、把蓮藕切得很細。(肉末中放入少量的蓮藕,可使其更香。)

步驟5、再加入蓮藕,攪拌均勻作餡。

步驟6、鍋內倒入清水,加少許油鹽,將水燒至沸騰,下入卷心葉慢燉30秒,立即取出,在冷水中稍涼,瀝幹水分待用。

步驟7、將菜葉瀝幹,攤開在案板上,將適量的肉末放入白菜葉子的中央,靠近身體的一端。

步驟8、向裡折疊,再往前卷

步驟9、將包好的卷心卷向下,裝入青花盤中,上汽蒸10分鐘。

步驟10、將蒸好的捲心菜撈出,將蒸騰的湯汁倒入了另外一口鍋中。

步驟11、鍋內煮開後,倒入澱粉,勾芡,醬汁略濃,澆上少許香油,即可熄滅。

步驟12、將調好的醬汁澆在捲心菜上就可以了。

飯菜來了!葷素搭配,味道清淡可口,營養豐富,特別是老人小孩,有興趣的朋友不妨試試~~

小貼士:

捲心菜的尺寸決定了蒸的時間,可以在捲心菜的尺寸上適當的增加或減少。


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