花開富貴

這道花開富貴的做法和食材都很簡單，食材一般過年的時候家裡都有，只要白菜和肉餡就可以搞定。

食材：300克肉餡、大白菜半顆、蔥花、薑末、胡椒粉、料酒、生抽、明油、蠔油、紅椒等。

做法：

第一步：首先準備豬肉餡300克，裝入大碗中，加入少許的蔥花、薑末、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽，最後倒入少許明油，攪拌均勻，我們的餡料就製作好了。

第二步：接下來準備半棵大白菜，先把它清洗乾淨，再把白菜幫切下來，我們只用白菜幫，白菜葉子可以留著炒菜吃。

鍋中加入適量的清水，水燒開後加入少許食鹽和食用油，再把白菜幫放進鍋裡焯一下水，大約焯水1分鐘就可以，時間不要太長，等白菜幫變軟後即可撈出，過一下涼水備用。

第三步：把過涼的白菜幫放案板上斜刀片成薄片，再取一個薄片放上調好的肉餡，把它包起來即可，然後把它均勻擺放在盤中，我用的是家裡普通的盤子，一盤正好用了300克肉餡和半顆白菜。

第四步：蒸鍋中加入足量的清水，水燒開後把它放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸15分鐘左右，把它蒸熟後即可出鍋。

第五步：另起鍋，把蒸好的花開富貴盤子裡面的水倒入鍋中，開大火燒開後，加入少許的蠔油和水澱粉，熬成比較薄的芡汁，均勻的淋在盤子裡即可。

最後我們可以切一點蔥絲和紅椒絲放在盤子中間，再撒上少許的蔥花和紅椒丁，一道花開富貴就做好了。