包菜切記別用清水洗,等于吃農藥,教你正確方法,髒東西全跑光,洗的乾淨吃著放心

包菜是餐桌上常見的一種蔬菜,吃法也多樣,可以炒菜、燉菜或者做成泡菜。小編家的餐桌上就經常出現包菜的身影,那大家清洗包菜的時候是不是只用清水清洗?其實包菜是一層一層生長的,最裡面的一層看起來很乾淨,覺得只用清水簡單洗洗就好了,但其實裡面的一些農藥殘留或者蟲卵就很難清洗乾淨,今天小編就交給大家包菜的正確清洗方法,把上面的髒東西全部給清洗乾淨。

一、清洗方法

包菜最初生長的時候,葉子也是散開的,慢慢地會包起來。會有很多灰塵,寄生蟲,蟲卵,.還有農藥的殘留物。所以不能直接用清水沖洗。

首先把圓白菜一分為二,把中間白菜的根部去掉。然後一片一片地撕下來。

第一種清洗方法

準備一個大一點的盆子,裡面放入少量小能蘇打,用筷子把小能蘇打劃開。

把撕好的包菜片放入到蘇打水中,用手輕輕地按壓一下,讓每一片包菜都能夠均勻地裹上蘇打水。然後再找一個盤子扣在上面,浸泡10分鐘就可以了。然後再沖洗兩遍。

小蘇打可以很好地去除包菜表面的灰塵和農藥殘留物。這樣清洗得非常乾淨。

第二種方法

用淘米水洗:在淘米水中浸泡10-15分鐘左右,然後用流水的清水沖洗兩遍。

第三種方法

用鹽水浸泡10分鐘左右,然後用清水沖洗乾淨。以上3種方法清洗得都非常乾淨。

二、包菜的挑選方法

1、包菜選緊實的好還是鬆散的好?

包菜在生長的過程中會難免會打農藥什麼的,還會有小蟲子。如果包菜非常鬆散,那這些髒東西就容易進去到包菜中,吃起來非常不衛生,而且鬆散的包菜口感也是不好的。而相反,緊實的包菜受污染程度則會小很多,會更加乾淨衛生。而且緊實的包菜口感會更好,更脆嫩。所以大家以後買包菜的時候,記得選緊實的,會更衛生更好吃哦。

2、看外表

買包菜的時候,一定要注意觀察包菜的外表。如果是新鮮的包菜,它的葉子顏色會非常的翠綠,沒有泛黃、沒有蟲眼。而如果包菜外層的葉子已經發黃了,或者有損傷,有蟲眼,這樣的包菜都是不建議大家購買的,說明放置時間久了,不新鮮了。

3、看根部

然後我們來看一下包菜的根部,好的包菜,它的根部是乾淨緊實的。而如果包菜的根部開始萎縮甚至腐爛,說明包菜不新鮮了,這樣的包菜堅決不能買。

4、掂重量

買包菜的時候,如果是差不多大小的包菜,我們可以用手掂一掂它們的重量。如果包菜的重量比較重,說明水分多,新鮮,口感好。而如果重量較輕,則說明水分有所流失。所以差不多大小的包菜,記得選重量重的,口感更好。

三、買「圓頭」還是「尖頭」包菜

春天買包菜,尖頭形的要比圓頭形好上很多

現在市場上賣的包菜新鮮度不同,分為在地窖儲存的越冬包菜和春季新下來的大棚裡種植的包菜。

包菜跟它的親戚大白菜一樣都是非常便于儲存的,秋季的包菜採收以後,只要把它連著根和外面的大葉子放到地窖或溫度適宜的地方保存,那麼包菜是可以保存很長時間的。

現在市面上賣的很多很多圓頂的包菜,基本都是秋季存儲的包菜,這些包菜裡面的心已經變白,而且水分流失也多,因此口感和鮮嫩程度上要跟新鮮上市的包菜差很多。

尖頂包菜一般都是新上市的當年種植的包菜,因為春季的氣溫不穩定,所以導致包菜的包心不夠緊實,不過它的鮮嫩程度是儲存了接近半年之久的圓頂包菜所不能比的,這點從這兩種包菜的售價上就能看出來。


用戶評論