五花肉上鍋蒸一蒸,一層比一層好吃,元宵節家宴待客有面

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

五花肉一般大家都會怎麼做呢,是不是紅燒肉做法居多,那今天我們用五花肉不做紅燒肉,教你這樣做,一層一層的口感豐富,外層吃著筋道,裡層軟糯香爛,入口即化,那我們話不多說趕快來看看做法吧!

1,這裡準備了1斤五花肉,先把它切成厚度約0.5釐米的片。

2,下面開始醃五花肉,向裡面加入2湯匙生抽約30克,再加入一湯匙蠔油約15克,然後加入白糖30克,料酒一湯匙約10克,豆瓣醬剁碎30克,薑末30克。無需加鹽,抓拌均勻,醃制1個小時以上。一般醃2個小時就可以了。

3,碗內加入100克普通大米,再加入50克普通糯米即可。

4,加入清水,把米淘洗一遍,然後用一個稠密的漏勺,過濾乾淨水分。

5,把控幹水分的大米倒入鍋內,起初可以開中火,把大米里的水分炒幹。一開始大米粘有水分,炒的時候是粘連一起的。

6,隨著時間的推移,大米水分炒幹,就會鬆散了。這個時候轉小火,直到把大米炒得表皮呈淡黃色就可以關火了。

7,把炒好的米倒入乾燥無水的料理機裡,並向裡面加入5克花椒,2個八角,1片香葉,5個幹辣椒,選擇破壁鍵,打成粉。不要太細哦。保留一點顆粒感會更好吃哦。

8,這個時候五花肉也已經醃好了。倒入打好的米粉。

9,戴上一次性手套,把所有食材抓拌均勻。

10,取一個籠屜上面鋪一層荷葉,喜歡吃啥就加啥墊底。沒有籠屜直接用盤子即可。

把剩下來的米粉撒到上面。

11,冷水上鍋,大火燒冒煙時,開始計時,轉成小火蒸90分鐘,然後關火燜5分鐘。

12,這是蒸好的樣子,不要太好吃哦。

13,我特別喜歡這樣吃五花肉,別看是五花肉,吃著也不膩,軟爛入味,就連下面這個土豆也是超級好吃。

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