五花肉一般大家都會怎麼做呢，是不是紅燒肉做法居多，那今天我們用五花肉不做紅燒肉，教你這樣做，一層一層的口感豐富，外層吃著筋道，裡層軟糯香爛，入口即化，那我們話不多說趕快來看看做法吧！

1，這裡準備了1斤五花肉，先把它切成厚度約0.5釐米的片。

2，下面開始醃五花肉，向裡面加入2湯匙生抽約30克，再加入一湯匙蠔油約15克，然後加入白糖30克，料酒一湯匙約10克，豆瓣醬剁碎30克，薑末30克。無需加鹽，抓拌均勻，醃制1個小時以上。一般醃2個小時就可以了。

3，碗內加入100克普通大米，再加入50克普通糯米即可。

4，加入清水，把米淘洗一遍，然後用一個稠密的漏勺，過濾乾淨水分。

5，把控幹水分的大米倒入鍋內，起初可以開中火，把大米里的水分炒幹。一開始大米粘有水分，炒的時候是粘連一起的。

6，隨著時間的推移，大米水分炒幹，就會鬆散了。這個時候轉小火，直到把大米炒得表皮呈淡黃色就可以關火了。

7，把炒好的米倒入乾燥無水的料理機裡，並向裡面加入5克花椒，2個八角，1片香葉，5個幹辣椒，選擇破壁鍵，打成粉。不要太細哦。保留一點顆粒感會更好吃哦。

8，這個時候五花肉也已經醃好了。倒入打好的米粉。

9，戴上一次性手套，把所有食材抓拌均勻。

10，取一個籠屜上面鋪一層荷葉，喜歡吃啥就加啥墊底。沒有籠屜直接用盤子即可。

把剩下來的米粉撒到上面。

11，冷水上鍋，大火燒冒煙時，開始計時，轉成小火蒸90分鐘，然後關火燜5分鐘。

12，這是蒸好的樣子，不要太好吃哦。

13，我特別喜歡這樣吃五花肉，別看是五花肉，吃著也不膩，軟爛入味，就連下面這個土豆也是超級好吃。