大蝦怎麼做好吃?師傅教你2招,比餐廳的還香

在餐廳吃了一道口感超絕的蝦,小小一份就要百十來塊(抱緊我的小錢包)。

大家都知道的,飯飯非常喜歡複刻餐廳美味,今天我就要在家安排上。

這道 檸香芥末蝦球,顏值高,味道好,請朋友吃飯,擱桌上一擺就賊拉風。

買了不到二十元的大明蝦,老粉都知道在飯飯的食譜中,蝦的出場率極高。

因為用得多,我在這裡也給你們分享一個挑選食材的小技巧。

正常的明蝦呈青綠色,整只色澤較統一,身體呈半透明,腸線清晰,反應靈敏。偏紅色或是有白色斑點的

一般質量都較差。所以,小夥伴們要懂得避雷哦!

食材選好了,就開啟我們的美食之旅吧!

處理好的新鮮大蝦先裹澱粉炸至外酥裡嫩,然後拌上一盤特調醬,簡單攪和攪和,一道大人小孩都愛的檸香芥末蝦球就誕生啦!

不喜歡芥末的可以少加一點哦!

蝦肉嫩中帶韌,韌中帶香,回味中帶著薄荷的清爽,口感超絕,難怪餐廳一份要98元。喜歡吃蝦的小夥伴,也趕緊來試試吧~

大明蝦、玉米澱粉蛋黃、薄荷

鹽、黑胡椒、料酒檸檬丁、蛋黃沙拉醬青芥末、檸檬汁

大蝦去頭順帶去蝦線,淺淺的開背就好啦。

剝好的蝦,加半勺鹽、半勺黑胡椒、1勺料酒、1個蛋黃、1勺檸檬丁,抓勻。

醃制好的蝦均勻的裹上澱粉。

油鍋6-7成熱,下蝦炸至金黃。

調沙拉醬:3勺蛋黃沙拉醬、1勺青芥末、1勺檸檬汁、薄荷葉碎適量,攪拌均勻。

讓每一顆蝦球均勻的裹上沙拉醬。

一口一個脆,顏值線上又美味,還學不會,我上門給你做~




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