夏季晚餐不想太油膩,教你12道清爽懶人菜做法,簡單快速不油膩

小饭盒 2021/07/27 檢舉 我要評論
 

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每年夏天,我家最喜歡做的就是快手菜。一來美味好吃,二來不用在悶熱的廚房裡待太久,做一道菜也就是十幾分鐘,簡單省事,特別適合夏天。

和大家分享12道懶人快手菜做法,這個夏天別錯過~

第一道:虎皮尖椒

這道菜極其開胃下飯,做法超簡單,用料也常見,而且耗時短,特別適合夏天來做。

具體製作方法

第一步:準備食材。尖椒五根、蒜適量。

第二步:將尖椒清洗乾淨後去蒂。如圖

第三步:用一把小刀,伸進尖椒內部,沿著尖椒籽輕輕的轉動刀。如圖

第四步:用手將整根辣椒籽拉出來即可。如圖

第五步:將辣椒切成兩段、蒜切片備用。

第六步:鍋裡抹一層油,然後將辣椒放入鍋裡。小火開始煎制。

第七步:一邊煎一邊要用鏟子按壓,煎好一面後再翻另外一面,煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺。都煎好後盛出備用。

第八步:鍋中倒入少許底油,油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第九步:將尖椒再次放入鍋中煸炒。

第十步:開始調味。放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精,然後翻炒勻即可出鍋。

小提示

1、將辣椒籽去乾淨,菜的味道就不會很辣。相反,辣味會很重。

2、煎辣椒的時候,油不用放太多,抹一層即可。

3、辣椒表面的水一定要提前用廚房紙吸幹,不然在煎的時候容易往外濺油。

4、也可以提前將一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精調成碗汁,在出鍋前一次性倒入鍋中翻炒均勻。

第二道:白灼金針菇

這道菜吃起來酸爽開胃,做法簡單省事,成本也低,花幾塊錢就可以做一盤,喜歡的親們一定要試試看。

具體製作方法

第一步:準備食材。金針菇1把、紅辣椒幾個、香蔥適量。

第二步:金針菇去掉根部,清洗乾淨。然後,放到開水鍋中焯30秒。

第三步:把金針菇撈出,放到涼水盆中過涼。然後把金針菇瀝幹水分裝到碗裡。

第四步:取一隻空碗,放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少許鹽、少許雞精攪拌至鹽融化,如圖。然後將碗汁倒在金針菇上。

第五步:鍋中倒入少許油,油熱後將紅辣椒放入鍋中煸出香味。

第六步:把辣椒油澆在金針菇上,然後再撒上少許香蔥末點綴即可上桌。

第三道:韭菜炒蛋

相比傳統方法,這樣做韭菜和雞蛋更好的融合在了一起。當把放了韭菜的蛋液倒入鍋中時,熱油頓時將雞蛋和韭菜的香味激發出來,滿屋飄香。



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