玉米只會煮著吃?教你一招,秒變靈魂美食,出鍋後鮮香又酥軟

糖糖 2020/12/04 檢舉 我要評論

原標題:秋天的鮮玉米別只會煮著吃,搭配蝦仁做成餅,簡單又有營養

我看過一篇文章寫到:哪怕你是一個人吃飯,也要吃的精緻,對美食的追求也體現著你對生活的嚮往。冬季飲食要注意滋陰潤燥,玉米就成為了大多數人的選擇,玉米含有大量豐富的營養物質,特別適合小朋友以及中老年人食用。相信大家吃煮玉米的次數已經很多了,那麼今天我們一起來換換口味吧!

蝦仁玉米餅

用料:玉米一根、玉米粉兩勺、雞蛋二個、蝦仁適量、青菜適量、鹽少許、泡打粉少許、酵母粉一勺

1.新鮮的玉米剝出玉米粒,最好不要買罐頭裝的玉米粒,新鮮玉米做出來口感最好。

2.用刀把玉米粒剁碎,或者直接用絞肉機攪一下更快,幾秒鐘搞定,不要用破壁機,破壁機打出來太細了,我們需要粗糙一些的口感。3.將打好的玉米糊倒進容器裡,加入兩勺玉米粉,打入兩個雞蛋。 4.加入一勺酵母粉,少許泡打粉,攪拌均勻後置於溫暖處發酵一小時,或者入冰箱冷藏發酵一晚上,第二天早上用。

5.發酵好的麵團中加入剁碎的蝦仁,切碎的青菜,加少許鹽調味。 6.用筷子將所有食材混合均勻,最後是這樣濃稠的糊狀。7.將六圓盤置於多功能鍋上,每個盤子裡刷一層薄薄的油,預熱以後舀入麵糊,用鍋鏟分別把每個圓盤裡的麵糊攤平。 8.蓋上蓋子中火或者中小火燜一燜,這樣玉米餅受熱更快。9.大約過幾分鐘給餅翻個面,把餅煎至兩面金黃且是凝固的狀態就可以了。 小貼士

這個餅裡用到了玉米粉和玉米粒,這兩樣食材都比較鬆散,口感較粗,所以一定要用到雞蛋和發酵粉來調節口感,這樣做出來的玉米餅口感才更細膩!




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