清洗海帶,別只會用水洗,多加1步,泥沙自動脫落,腥味全跑光

清洗海帶,別只會用水洗,多加1步,泥沙自動脫落,腥味全跑光

從小時候開始,我們家就經常吃海帶,雖然不在沿海城市,但是海帶卻是很常見的,一般菜市場上都有。而且我們買的並不是新鮮的海帶,總是喜歡買幹海帶,這種保持時間更長,放在家裡屯著也不會壞。

做海帶湯、炒海帶絲、涼拌海帶等等,哪一種味道不好,哪一種營養不高?不過幹海帶,處理起來就稍微麻煩一點了,因為還要提前泡發,還得仔細清洗,說到海帶的清洗方式,我肯定有一半的人都做不對。

海帶還在用清水洗?難怪洗不乾淨,上面帶著泥沙,還有很大的腥味。泡發好的幹海帶,我們除了用清水洗之外,還得多加關鍵1步,操作也很簡單,加上這一步之後,海帶上的泥沙自動脫落,腥味全跑光。

【清洗海帶】

用料:幹海帶、清水

1、我們剛買回來的幹海帶,上面看上去有很多白霜,並且也比較薄、比較小。這個時候,我們要將其放在一盆清水中,浸泡一段時間。

2、大概泡1個小時的樣子,海帶就已經很大了,而且摸一下變得很厚。泡發好的海帶,很多人就喜歡放在水裡搓洗、沖洗幾遍,就拿來烹飪了,其實這是不對的清洗方式,要想清洗得更乾淨,不妨來看看以下做法。

3、鍋中倒水,然後把泡發好的海帶放到蒸籠裡,開火開始蒸。水開之後繼續蒸8分鐘左右,就可以關火了,關火之後撈出來,迅速過一下涼水,待其徹底涼透以後再來看一下,是不是已經非常光滑、非常乾淨了?

4、最後再將其簡單搓洗一下,用清水沖洗乾淨,就可以拿來做菜了,特別乾淨,上面的泥沙全部消失不見了,並且吃起來腥味也是沒有的。

【涼拌海帶絲】

用料:海帶、小米辣、蔥蒜、香醋、生抽、鹽、雞精

1、按照上述方法,把海帶清洗好之後,再將其切成細絲。因為已經蒸過了,所以不再需要焯水了,直接放在盤中備用即可。

2、下面把蔥蒜、小米辣都切好,然後放到一個碗裡,接著再往裡面倒入適量的雞精、鹽、香醋、生抽,喜歡吃辣的可以再放點辣椒油,將其充分攪拌均勻,倒在海帶絲中,拌勻後靜置半個小時,醃入味之後就可以吃了。


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