早晨急著上班上學，時間總是比較緊張的，但一天之計在于晨，時間就算再緊，早餐也不能簡單對付，不但要吃的飽更要吃的營養，吃的美味，開啟一天的美好心情。分享一道「早餐營養包」的做法，冷熱都好吃，蒸好了放冰箱中冷藏著，早晨起床拿幾個吃，簡單方便，營養又美味。

這個早餐包用餛飩皮包裹而成，不需要和面等繁瑣的步驟，蝦仁搭配胡蘿卜、雞蛋、西葫蘆，這4樣食材營養全面均衡，不管是作為早餐的主食還是平日里的零食都是很不錯的。

早餐營養包

所需食材：大蝦適量、西葫蘆1個、胡蘿卜2個、雞蛋1個、餛飩皮適量、香油1勺、鹽和雞精適量。

1、西葫蘆和胡蘿卜分別清洗干凈用擦絲器擦成細絲，加入少量的鹽腌制10分鐘左右，用紗布包裹分別擠出西葫蘆絲和胡蘿卜絲中的部分水分，雞蛋打入碗中加鹽打散，鍋中加適量的油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟并用鏟子將雞蛋鏟碎。

2、大蝦清洗干凈，用牙簽在第三節處挑出蝦線，并去頭去殼去尾，切成小丁。

3、將擠過水分的西葫蘆絲、胡蘿卜絲、雞蛋碎和蝦仁放入大碗中，加入適量的鹽、雞精，淋入1勺香油拌勻，制成餡。

4、將餛飩皮刷上油，一個接著一個疊放在一起，用搟面杖搟薄，通常疊放5張餛飩皮疊放成一摞，這樣將餛飩皮搟薄，蒸出來的蒸餃能將食材透出來，很誘人食欲。

5、餡料拌好后，餛飩皮上放入餡料，可以包裹成小圓包，也可以包成餃子的形狀，根據自己的喜好來選擇就可以。

小貼士：餛飩皮比較干不容易黏在一起，在包的時候可以在粘合處蘸點水，這樣小蒸餃就很容易粘合，不易散開。

6、包好后將營養三鮮包放在刷了油的盤子上，將其放入蒸鍋中，蒸10分鐘左右即可關火，關火后可以燜2分鐘再開蓋取出食用。

胡蘿卜絲和西葫蘆絲都用鹽腌制過，即使擠出其中的水分，胡蘿卜絲和西葫蘆絲味道也會偏咸，雞蛋在炒的時候也加入了鹽，雞蛋碎也會有咸味，因此在調餡時要少加鹽或者直接不加鹽，避免餡料過咸，影響這個小包子的口味。