馬鈴薯我家總愛這樣吃,切成條放到冰箱冷凍一晚,上桌孩子搶著吃

小厨娘 2021/08/02 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

多人都認為,自從「洋速食」進入中國後,才帶來了薯條這種食物。這種說法不對,其實在民間,早就吃上薯條、薯片了。

薯條、薯片是用馬鈴薯,也就是土豆做成的,它的營養豐富而全面,富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質等。在所有糧食作物中,土豆的維生素種類最全面。土豆的吃法很多,最家常的做法就是涼拌、熱炒、燉食,都非常好吃。

把馬鈴薯切成條以後,再放到冰箱中去凍一凍,就能變成一道非常好吃的美食。這是我以前認識的一位老保姆,教我的拿手絕活,不得不說真的是高手在民間。廢話不多說,一起學起來吧,看一看這道美食,是怎麼做的。

美食:【炸薯條】

【需要食材】:馬鈴薯,番茄,食鹽,食用油,白糖。

【方法及步驟】

1、首先我們要準備兩個馬鈴薯,把馬鈴薯表面泥土給它清洗乾淨以後,再用削皮刀把馬鈴薯的外皮給它削掉。去除馬鈴薯皮以後的馬鈴薯,我們要給它切成片狀,厚度在0.5毫米左右,再切成條狀備用即可。

2、切好以後的馬鈴薯條,我們要給它加入大碗中,然後往裡面加入清水,利用清水浸泡20分鐘,洗去其表面多餘的澱粉,這樣吃起來的口感,就會更酥脆。等時間到了以後,把馬鈴薯條淘洗乾淨後,放一旁備用。

接著起鍋燒水,鍋中加入一些清水,大火把鍋中水燒開後,往裡面加入一點點鹽,然後讓馬鈴薯焯水兩分鐘,給它焯水斷生。馬鈴薯焯水時間是不能太久的,等其顏色變透明時,就要立馬控水撈出,加鹽能讓它入底味。

3、馬鈴薯焯水好以後,我們要記得給他過一下涼水,然後再用廚房紙巾擦乾水分,再往裡面加入一些馬鈴薯澱粉抓拌均勻,讓馬鈴薯表面都給裹上一層澱粉。這樣能鎖住馬鈴薯條中的水分,做出來的口感就會更脆。

接下來,我們要準備一個保鮮盒,然後把馬鈴薯條放入保鮮盒中,並蓋上蓋子,放到冰箱中冷凍兩個小時。趁著這個時間,我們要準備兩個番茄,給他去皮後再切塊,並放到料理機中,加入一小碗清水,攪成番茄汁備用。

4、起鍋,把準備好的番茄汁加入鍋中,並加入一勺白糖,不停攪拌,將其熬成番茄醬。馬鈴薯冷凍好以後,我們要把它從冰箱中取出,這個時候的馬鈴薯條,已經變得非常硬。然後起鍋熱油,鍋中加入多一點食用油,並把馬鈴薯條加入熱油中油炸。

在燒炸豆條的時候,要記得用筷子不停翻動,等其表面炸至金黃以後,就可以把炸好的馬鈴薯條出鍋了。最後在搭配上我們的番茄醬,味道真的特別好吃,自己在家也可以做出美味的炸薯條,你學會了嗎?

總結:

好了,今天給大家分享的炸薯條做法。就說到這裡了。平時在家裡不知道怎麼去炸薯條的朋友,記得用我教你的方法去試一試,炸出來的薯條口感,真的特別酥脆。如果你已經學會的話,記得幫忙點贊關注並轉發,給一個小小的支持。

 

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