茄子這樣做,好吃不油膩,不炒不炸更健康,全家老小都愛吃

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

俗話說「世間蔬菜千千萬,唯有茄子最下飯」,確實茄子不光好吃能下飯,而且是少有的紫色蔬菜,營養價值也是杠杠的。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素,特別是茄子皮中含較多的維生素P,對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。

​茄子做法很多,而且道道經典,美味又下飯。但是,我家女兒最愛的就是炸茄餅。每次回家都要吃。只是炎炎夏日,吃多了油炸食物特別容易上火,再加上油炸的吃起來也比較油膩。我將它改成了蒸茄餅。

​將肉餡夾到茄子裡,上鍋蒸一蒸,茄子完全吸收了肉餡的油脂,鮮香入味,再澆上蒜汁,又有蒜茄子的清爽味道。蒸著吃能更好的保留茄子的營養價值,比煎炸更健康。茄子這樣做,比餃子還香。上桌被瘋搶,女兒一口一個吃不停,老公大呼太過癮。美味下飯,好吃又健康。做法簡單,你也試試吧。

​【蒸茄餅】

食材:茄子 一根,豬肉 300克,生薑 一塊,大蔥 一根,雞蛋 1個,麵包糠 適量,小米辣 2個。

​製作方法:

1,將豬肉洗淨,去皮,放入絞肉機裡攪打成肉糜。

​2.將肉末取出,放於一個大碗裡,加入少許澱粉,適量鹽。

​3.放入適量生抽,一個雞蛋清,少許雞精,沿著一個方向,用力攪打至上勁。

​4.放入洗淨切碎的大蔥末,繼續沿著相同方向攪拌均勻。

​5.茄子洗淨切成塊,然後再從中間劃一刀,不要切破了。

​6.把調好的肉末包進茄子裡面,不要放太多肉,不要放太多不然會露出來,把茄餅壓勻即可。

​7.將夾好肉末的茄子擺放下盤子裡,磕入一個雞蛋在盤子中間。(我這茄子早上切好的,中午沒來得及蒸,放冰箱,晚上從冰箱取出就成這模樣了。完全破相了。大家別學我。應該是夾好肉糜就立即上蒸鍋)

​8.將盤子放入臻米折疊電蒸鍋的蒸格上,蓋上蓋子。將電蒸鍋水箱加入純淨水,插上電源,將時間撥至20分鐘,就開始蒸制了。這款臻米電蒸鍋10秒鐘就上汽,火力大,十分快速。

​9.蒸茄餅的時候,將大蔥小米辣,大蒜洗淨切好備用。

​10.將蒸出的湯汁倒入一個小碗裡。

​11.鍋中倒入少許食用油,先將蒜末小米辣炒香,然後加入蒸茄子的湯汁,摻水,加糖、醋、生抽煮開,勾芡燒至湯汁濃稠,關火。

​將湯汁淋到茄餅面上,撒上蔥花和小米辣就可以開動了。茄子軟嫩入味,好吃極了,超級下飯。做法簡單,無需油炸,美味又健康。你也試試吧。

​小貼士:

1.這蒸鍋上汽迅速,蒸制時間短,如果用普通蒸鍋,蒸的時間延長5分鐘。

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