茄子這樣做,好吃不油膩,不炒不炸更健康,全家老小都愛吃

shirley 2021/02/25 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

俗話說「世間蔬菜千千萬,唯有茄子最下飯」,確實茄子不光好吃能下飯,而且是少有的紫色蔬菜,營養價值也是杠杠的。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素,特別是茄子皮中含較多的維生素P,對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。

​茄子做法很多,而且道道經典,美味又下飯。但是,我家女兒最愛的就是炸茄餅。每次回家都要吃。只是炎炎夏日,吃多了油炸食物特別容易上火,再加上油炸的吃起來也比較油膩。我將它改成了蒸茄餅。

​將肉餡夾到茄子裡,上鍋蒸一蒸,茄子完全吸收了肉餡的油脂,鮮香入味,再澆上蒜汁,又有蒜茄子的清爽味道。蒸著吃能更好的保留茄子的營養價值,比煎炸更健康。茄子這樣做,比餃子還香。上桌被瘋搶,女兒一口一個吃不停,老公大呼太過癮。美味下飯,好吃又健康。做法簡單,你也試試吧。

​【蒸茄餅】

食材:茄子 一根,豬肉 300克,生薑 一塊,大蔥 一根,雞蛋 1個,麵包糠 適量,小米辣 2個。

​製作方法:

1,將豬肉洗淨,去皮,放入絞肉機裡攪打成肉糜。

​2.將肉末取出,放於一個大碗裡,加入少許澱粉,適量鹽。

​3.放入適量生抽,一個雞蛋清,少許雞精,沿著一個方向,用力攪打至上勁。

​4.放入洗淨切碎的大蔥末,繼續沿著相同方向攪拌均勻。

​5.茄子洗淨切成塊,然後再從中間劃一刀,不要切破了。

​6.把調好的肉末包進茄子裡面,不要放太多肉,不要放太多不然會露出來,把茄餅壓勻即可。



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