1.松子玉米

材料：

甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一個，胡蘿蔔（小）一根，小蔥一棵，鹽半小勺。

步驟：

1.將辣椒、胡蘿蔔、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

2.鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，白白的松仁稍微有一點點變色，撈來瀝油。

3.另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿蔔丁煸炒，煸出香味後加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋待用。

4.將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻即可。

2.椒鹽玉米粒

材料：

罐裝玉米粒1罐，雞蛋1個，生粉適量，椒鹽少許，小香蔥1根。

步驟：

1.將玉米粒控幹水分，放入碗中，打入一個雞蛋。

2.加入適量生粉，可以適當多放些，以至玉米粒比較有厚重感。

3.充分攪勻，使玉米粒均勻裹滿蛋液。

4.鍋中加適量油，比炒菜稍多一些，燒至七、八成熱時倒入玉米粒，不要立刻用鏟子撥動，等待約半分鐘再用鏟子攪散。

5.炒幾下停一會，不要一直翻動，待玉米粒呈金黃色後熄火，趁熱撒入椒鹽和蔥花，拌勻即可。

3.玉米蔬菜肉丸

材料：

3分肥7分瘦豬肉180克，香甜玉米粒 30克 ，胡蘿蔔20克，碗豆20克，薑蓉1/2小匙，鹽1/2小匙，生抽2小匙，玉米澱粉1/2大匙，芝麻香油 1小匙。

步驟：

1.將生薑磨成蓉，胡蘿蔔切成2mm大小的方塊，甜玉米剖成粒備用。

2.豬肉切成小塊，用攪拌機攪成泥狀。

3.將豬絞肉放入鹽，生抽用筷子順時間方向攪拌，加入玉米澱粉攪拌至肉泥起膠狀。

4.加入碗豆，胡蘿蔔粒，玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻。

5.用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子上。

6.蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可。

4.香菇玉米粥

材料：

大米，玉米粒，胡蘿蔔，香菇，火腿。

步驟：

1.把大米洗淨泡1個小時以上，胡蘿蔔洗淨切成小粒。香菇、火腿也切成小粒。

2.將大米中放些沙拉油，同時放入香菇粒，然後開始煮。

3.開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌。

4.感覺快熬好的時候（大概20分鐘），放入火腿丁。

5.再次開鍋後，撒入蔥花，用鹽調味即可。

5.玉米珍珠丸

材料：

玉米，牛肉餡，土豆，花椒面，茴香粉，蔥末，薑末，鹽。玉米油。

步驟：

1.糯米提前泡好，玉米煮熟備用。

3.把玉米剁碎之後，和肉餡一起加花椒面、茴香粉、蔥末、薑末、鹽、玉米油拌勻。拌的時候，沿著一個方向不停的攪拌。

3.把肉餡團成團。糯米放在碗裡，肉團子滾上糯米。

4.土豆切片，土豆片擺在碗裡。

5.再把糯米團擺在土豆片的上面，上鍋，開鍋蒸15分鐘即可。

6.鹹蛋黃焗玉米

材料：

罐裝甜玉米粒300g，鹹蛋黃3個，生粉（土豆澱粉）100g，油適量

步驟：

1.鹹蛋黃大火蒸10分鐘至熟。

2.用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎，碾成細末。

3.罐裝甜玉米倒出，瀝幹水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。

4.讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉，注意不要讓玉米之間產生粘連，將多餘的澱粉篩掉。

5.鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝幹油。

6.鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大，倒入鹹蛋黃末，翻炒。

7.待鹹蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。

7.玉米雞茸

材料：

雞胸脯肉200克，玉米（鮮）100克，火腿5克，雞蛋清125克，鹽2克，澱粉（蠶豆）10克，小蔥3克，豬油（煉製）30克，薑3克。

步驟：

1.雞脯肉剁成茸，盛入碗中。

2.雞茸中加雞蛋清、蔥花、薑末、精鹽、濕澱粉和雞湯150毫升，攪拌均勻。

3.嫩玉米洗淨，在擂缽中擂成茸，用細紗布濾出漿汁。

4.將玉米漿汁倒入雞茸碗內合併拌勻。

5.熟火腿切成綠豆大的丁。

6.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒至五成熱時，將拌好的玉米雞茸下鍋，用手勺攤炒半分鐘，待茸糊凝結成熟，起鍋盛盤，撒上火腿丁即成。

8.玉米排骨藕湯

材料：

藕1節，玉米2個，排骨若干，油、鹽、蔥薑、雞精適量。

步驟：

1.藕、玉米洗淨切段，排骨提前做好，蔥薑切碎。

2.起鍋熱油爆香蔥薑，加2碗水燒開。

3.將藕、玉米、排骨放入鍋內，中小火燒20分鐘左右。

4.玉米熟了就放鹽和雞精調味即可出鍋。

9.香濃玉米汁

做法：

第一步：準備食材調料，新鮮玉米 兩個  / 牛奶 300毫升  / 白糖 60克  / 料理機

第二步：玉米去殼，剝好玉米粒，上蒸鍋燒開水把玉米粒上鍋蒸熟，約需要15分鐘

第三步：蒸好的玉米粒放入料理機中，再加入白糖和牛奶，如果料理好的玉米汁有粗皮可以用漏篩過濾一下，香濃可口的玉米汁就可以開喝咯，簡單

10.椰香玉米蝦餅

材料：

中海蝦300克，熟玉米粒50克，蔥花10克，薑末10克，椰子絲50克，鹽1/4小勺，細砂糖1/4小勺，白胡椒粉少許，香油1小勺，沾料，泰式甜辣醬適量。

步驟：

1.海蝦洗淨後去頭去殼去腸線，用刀拍成泥狀。

2.蝦泥加上調味料和蔥花、薑末、玉米粒一起拌勻成蝦漿備用。

3.取適量蝦漿捏成球狀滾上一層椰子絲，再按扁成餅狀。

4.起油鍋燒熱至120度，放入蝦餅，小火慢炸並適時翻面。

5.炸至蝦餅表面金黃，取出瀝幹油份即可。

11. 玉米糯米糕

食材準備：玉米兩根，糯米粉80g，紅棗三顆，白砂糖適量

Step1：玉米去殼之後把玉米須也清理乾淨，掰出玉米粒，用料理機把玉米粒打碎，紅棗切成條狀。玉米殼別扔了，洗淨擺好備用。

Step2：玉米碎倒入碗裡，把糯米粉倒入碗中，加入白砂糖攪拌均勻，如果太稠了可以適當加點水調和一下。

Step3：把調好的玉米糯米糊分別放在玉米殼上，用勺子整平，擺上紅棗或者喜歡吃的果乾，熱鍋上氣蒸20分鐘即可開吃。

12 青豆玉米炒蝦仁

做法：

第一步：準備食材調料，蝦仁 200克  / 玉米粒 100克  / 豌豆仁 150克 / 食用油 30毫升  / 鹽 適量  / 蠔油 2湯勺  / 蒜頭瓣切成蒜米

第二步：豌豆仁和玉米粒洗淨，蝦仁洗淨，鍋里加適量水燒開，滴入幾滴橄欖油或者食用油，水燒開下玉米粒和豌豆仁煮一分鐘撈起瀝掉水備用

第三步：起油鍋燒熱，放入蒜米爆香，放玉米粒豌豆仁翻炒1分鐘，放蝦仁下鍋翻炒2分鐘，接著調入蠔油，鹽，再次翻炒均勻即可裝盤享用了