今天小廚娘就跟大家分享一個營養價值也非常高的食材，那就是我們最常見的豆腐。

因為豆腐，它的原材料是黃豆，黃豆裡面本身就富有大量的優質蛋白以及優質鈣鋅鐵礦物質，這些營養元素對我們的身體有好處，大家在這個冬季可以多吃一些豆腐哦！

大家也知道在日常生活中的吃法是多種多樣的，不僅可以用來直接燉著吃，炒著吃，或者用來做成煎著吃都是非常不錯的，那麼，今天小廚娘就來跟大家分享一個煎豆腐的方法和技巧。

很多人在煎豆腐的時候，都是直接將豆腐放入鍋中，這個方法是錯誤的，很容易導致豆腐出現粘鍋破皮碎裂的情況，如果我們想要豆腐煎起來更加的酥脆好吃，營養價值更高的話，還需要學會大廚教我們的三個方法和技巧，感興趣的朋友們可以跟著小廚娘一起來學習一下。

第一個，我們在煎豆腐的時候，大家不要直接將豆腐切好之後放進鍋中開始煎， 我們先將豆腐切好，然後往裡面加了一點雞蛋液和紅薯粉，開始攪拌均勻，給豆腐上面裹上一層兒蛋白液，這樣的話，豆腐在下鍋的時候，就不會出現破皮和粘鍋的情況了。

第二個，我們在煎豆腐的時候， 一定要記得用熱鍋冷油的技巧，也就是先將鍋中加一點兒油燒熱，燒熱之後呢，用這個油滾一下鍋，讓鍋底每個地方都沾上一層油，然後將這個熱油倒出，重新往裡面加入冷油，再將我們需要煎的豆腐放在鍋中開始煎。

第三個，我們在煎豆腐的時候，一定要記得要給豆腐翻個面，不要用鍋鏟直接去鏟動，而是需要用直接用鍋來晃動一下，直接晃動一下鍋就可以了，這樣的話，豆腐和鍋底就會自然的分離，不會出現我們用鏟子一鏟就鏟碎的情況了。而且煎好的豆腐呢，還特別的完整，香嫩可口，好吃又美味。