水煮雞蛋不要只用清水,多加1步,蛋殼一碰就掉,蛋黃鮮嫩營養好

小饭盒 2021/05/16 檢舉 我要評論
 

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隨著時代的發展,現代人的生活節奏也越發加快,在早餐方面,不僅追求吃得好、吃得健康,吃得方便快捷也很重要。比如早餐,要說吃什麼是最方便製作,營養價值也高,我覺得水煮蛋加牛奶就是現代人早餐的首選。

首先,大部分人早餐不會選擇吃油膩的食物,選擇清淡的可以不給早起的腸胃增加負擔; 其次,水煮蛋和牛奶營養價值都很高,可以均衡到人一天中所需要的營養物質;最後,雞蛋水煮的製作也十分方便快捷,只要用對了方法,不僅製作快,還能做得好吃,軟嫩鮮香。而牛奶更不用擔心了,一倒就喝。

之前剛出來工作時,每天早晨自己製作早餐,都是直接雞蛋放入清水中煮十分鐘就關火,煮出來的雞蛋又老,剝殼也經常把蛋白也剝掉。後來,從好閨蜜那裡學到了一個快速煮雞蛋,雞蛋嫩滑鮮香的好方法,只需要加兩樣東西,雞蛋不會破殼,圓潤完整,一個早晨吃三個都不夠!

下面就和大家分享這個水煮蛋製作的方法,喜歡吃雞蛋的你也趕快試試!

第一步:早晨起床先把雞蛋清洗乾淨。從超市買的雞蛋一般比較乾淨,但從菜市場裡買的就不一定了。菜市場裡賣的雞蛋有些是自家母雞下的蛋,爺爺奶奶挑來賣的。為了保證新鮮,常常沒有經過清理,雞蛋上還粘有泥土和羽毛,容易滋生細菌,所以要沖洗乾淨。

第二步:清洗乾淨以後,將雞蛋用清水浸泡十分鐘。這個時候你可以利用這十分鐘去刷牙洗漱,就讓雞蛋好好享受這十分鐘的「泡澡」時間吧。為什麼要浸泡十分鐘呢?因為雞蛋大家買回去後都會放在冰箱保存,如果不浸泡直接開煮,那麼蛋殼很容易裂開。同時浸泡也可以讓雞蛋多吸收一些水分,煮出來更嫩滑。

第三步:泡好的雞蛋可以換一鍋水,放到爐上了。但還不能開火煮噢, 還要有兩樣秘密武器。那就是食鹽和白醋。

加入食鹽和白醋是因為白醋可以軟化蛋殼,食鹽可以入味,這樣煮出來的雞蛋剝殼就很順手!超級好剝!剝出來的雞蛋蛋白很嫩滑,就像嬰兒的肌膚一樣,蛋黃也不會卡頸。

第四步:加入白醋和食鹽以後就可以開火了。首先是大火將水煮沸,轉中火煮五分鐘關火,還要繼續燜三分鐘左右就可以了。因為繼續燜能夠利用鍋裡的溫度把雞蛋煮熟,這樣煮出來的雞蛋口感更好。

第五步:燜煮時間到以後,撈出雞蛋放入冷水裡浸泡兩分鐘,就可以開吃了。這樣製作出來的雞蛋簡直不要太好吃,雞蛋殼輕輕一剝就可以殼肉分離。雞蛋白表面很嫩滑,輕輕一晃還可以看到一Duang一Duang的。

這樣子水煮蛋就完成啦,又方便又快捷,最主要的是不像早餐店裡煮得那麼老和噎。快試試我的做法,做出嫩滑好吃的水煮蛋,開啟元氣滿滿的一天!

煮雞蛋的時間不要過長,否則營養流失。 雞蛋最好吃全熟,吃溏心蛋殺菌是不徹底的。
 

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