豆腐吃出新花樣:大廚教你豆腐這樣做,精緻講究,各有滋味

糖糖 2020/12/29 檢舉 我要評論

用最簡單的食譜,烹製最美味的菜肴,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

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豆腐是一種非常受大家歡迎的食材,為什麼豆腐人氣高呢?豆腐內含 多種維生素以及礦物質,有利於增強人體的免疫力

冬季食用一些豆腐也是個不錯的選擇呢!今天我給大家推薦幾道以豆腐為原材料的菜肴,美味又下飯哦!

一、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道頗受歡迎的川菜,麻辣爽口,開胃下飯,做法也很簡單。

做法:

1.嫩豆腐切成方形小塊,準備蔥薑蒜末,豆瓣醬,花椒。

2.熱鍋下油,下蔥薑蒜末爆香,再下豆瓣醬和花椒炒香。

3.加水煮開後,下豆腐,煮至收汁,再下少許澱粉水。

4.再次燒開後,加鹽和雞精調味,出鍋撒上蔥花。

二、家常煎豆腐

煎豆腐是最家常的做法,豆腐裹上蛋液,煎至外焦裡嫩,外皮酥脆,裡面嫩滑,美味可口。

做法:

1.豆腐切成扁平的塊狀,碗中打兩個雞蛋,打散。

2.將每一片豆腐都裹上蛋液,下油鍋,煎至兩面金黃後撈出。

3.鍋留底油,下蔥薑蒜末爆香,加少許水,加醬油,生抽,鹽調味。

4.下煎好的豆腐,煮至收汁,加雞精提鮮,最後下一點青紅椒碎,翻炒一下即可出鍋。

三、豆腐鯽魚湯

豆腐燉魚湯是非常營養的一道養生湯,老人小孩以及孕產婦都適合,豆腐鯽魚湯含有豐富的蛋白質,鈣質,還有利於消化,而且做法非常簡單。

做法:

1.熱鍋下油,將加一片薑,將鯽魚煎至兩面金黃後撈出。

2.把煎好的魚放入燉鍋中,加水煮開,燒開後下豆腐塊。

3.小火慢慢煮十分鐘,湯汁會出現奶白色。

4.加鹽和胡椒粉調味,撒上蔥花就可以了。

四、香菇肉沫蒸豆腐

蒸豆腐是非常簡單方便的一種豆腐做法,口味清淡不油膩,適合孩子吃。

做法:

1.嫩豆腐切成小塊,平鋪在盤子上。

2.五花肉剁成肉沫,香菇也切末。

3.熱鍋下少許油,把肉末炒一下,炒出油後下香菇煸炒,加鹽和生抽調味,加少許水煮開。

4.煮至濃稠的醬汁,倒入豆腐上面,上鍋蒸15分鐘,出鍋後撒上蔥花。



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