下面我來介紹10種蝦的家常做法。

一、蒜蓉粉絲蒸蝦

基圍蝦肉質嫩滑，適合蒸來吃，人常道：「營養還是蒸的好！」蒜蓉粉絲蒸蝦是一道營養漂亮美味的蝦肉吃法，粉絲吸收了蝦的鮮味，清淡爽口，特別適合炎熱的夏季。

【 食材準備】半斤蝦，粉絲，蒜，香菜，生抽

【 製作步驟】

買回來的蝦清洗乾淨，去蝦腸蝦線。用刀把蝦背切開，然後用刀背把切開的蝦背從頭到尾敲一遍，給蝦松骨，這樣蒸出來的不會蜷縮起來。溫水把粉絲泡上，泡軟即可。蒜去皮，清洗乾淨，做蒜蓉。鍋中油熱，下入蒜蓉，加鹽翻炒。把炒好的蒜蓉平鋪在切開的蝦背裡面。把泡好的粉絲平鋪盤底，把裝好蒜蓉的蝦擺在上面，擺出自己喜歡的造型。入鍋蒸5分鐘，淋上生抽。香菜清洗乾淨，切末，撒在蝦上面即可。

二、白灼蝦

這是一道傳統名菜，白灼是蝦最最簡單最原始的做法，它最大程度的保存了蝦的鮮，甜，嫩的原味，營養美味。

【 食材準備】蝦，薑，蔥，料酒，生抽，香油

【 製作步驟】

蝦清洗乾淨，去蝦線，蝦腸。生薑清洗乾淨，切片。大蔥清洗乾淨，切段。鍋中水開，下入薑片，蔥段，料酒，煮5分鐘。下入處理好的蝦，煮至變色即可撈出。小味碟中調蘸汁：生抽，香油即可，喜歡的朋友也可以加蒜蓉。

三、油燜大蝦

油燜大蝦是一道很傳統的蝦的做法，比較入味，好吃下飯的蝦的做法，鮮香美味。

【 食材準備】蝦，生薑，蔥，青紅椒，鹽，生抽

【 製作步驟】

蝦清洗乾淨，去頭，去蝦線。生薑，蔥，青紅椒清洗乾淨。生薑切片，蔥切段，青紅椒切塊。鍋中多放底油，油熱，下入薑片，蔥段，爆香。下入青紅椒塊翻炒。下入處理好的蝦翻炒，直到蝦變紅。出鍋裝盤。

四、椒鹽蝦

椒鹽蝦，也是一道有名的粵菜，這道蝦的做法色香味俱全，口感外酥裡嫩，皮都可以吃的。顏值與美味並存，做起來也並沒有那麼複雜。

【 食材準備】蝦，花椒

【製作步驟】

蝦清洗乾淨，去蝦腸，蝦線。鍋中加入多一點油，加入蝦煎。小火慢煎，直到蝦皮酥脆出鍋裝盤。鍋中油熱，下入花椒炸至金黃撈出。晾涼以後，把花椒壓成面狀，裝入小碗中。加上鹽，攪拌均勻。把做好的椒鹽撒在蝦上面即可。

五、香辣蝦

香辣蝦，我一直覺得它是蝦最最熱烈的吃法，濃濃的重口味，超級下飯，一看便知是川菜系。花椒的麻與辣椒的濃烈的辣，刺激你的味覺，色澤鮮紅，看著就直流口水，讓人回味無窮。

【 食材準備】蝦，幹辣椒，花椒，薑，蔥，熟白芝麻，鹽，老抽

【 製作步驟】

蝦清洗乾淨，去頭去蝦線。幹辣椒切小段。蔥清洗乾淨，切段。生薑清洗乾淨，切片。鍋中底油，把蝦下入鍋中煎至表面酥脆，撈出。鍋中再次底油，下入辣椒和花椒爆香，下入煎好的蝦翻炒。下入蔥段，加入熟白芝麻翻炒均勻即可。出鍋，裝盤。

六、鹽焗蝦

鹽焗蝦是廣東特有的一種做法，它是把蝦埋在粗鹽裡加熱以後，鹽的熱量傳遞給蝦，所以稱為焗蝦。但是現在有鹽焗料，不用那麼多的粗鹽來埋蝦了，所以做法更簡單，鹽焗料入味，做出來美味好吃，我一般用電鍋來做。

【 食材準備】蝦，生薑，鹽焗粉

【 製作步驟】

蝦清洗乾淨，去蝦腸蝦線。生薑清洗乾淨，切成大片。鹽焗粉撒在蝦上面，抓拌均勻。靜置醃制1小時。把姜片平鋪電鍋底部。把醃好的蝦鋪平放在上面。把醃制的料汁也倒進去。按電飯煲煮飯鍵。煮飯時間到即可出鍋。裝盤。

七、蝦仁面

麵條有很多種做法，但是蝦仁面是其中營養豐富又鮮美的一種。它也是屬於粵菜系，做起來也不難。

【 食材準備】蝦，雞蛋，西蘭花，麵條

【 製作步驟】

蝦去頭，去蝦線，剝出蝦仁。 蝦頭去蝦腸，清洗乾淨。鍋中水開，下入蝦仁焯熟，撈出。雞蛋入鍋煮熟，剝殼，切兩半。西蘭花清洗乾淨，焯熟。鍋中底油，把蝦頭倒進去，炒至出蝦油，加鹽，加水。煮一會兒，撈出蝦頭。下入麵條，煮熟後撈至碗中。把準備好的料擺上去，喜歡吃幹的就加調料幹拌。喜歡湯的就加湯。

八、蝦粥

蝦粥是廣東一個十分暢銷的宵夜，晚上喝上一碗營養美味的蝦粥，舒服不長肉，也許這也是廣東人吃宵夜卻不長肉的秘訣吧！人都說到廣東就要喝一碗粥，廣東的粥品享譽全國，它味道鮮美，漂亮誘人，營養不用說。

【 食材準備】蝦，大米，蔥，鹽，香油

【製作步驟】

大米清洗乾淨，放入冰箱冷凍2個小時。蝦清洗乾淨，去蝦腸，蝦線，剝出蝦仁，蝦頭備用。砂鍋中加一點油，下入蝦頭炒出油，加水。 下入米大火燒開，轉中火慢煲。蔥清洗乾淨，切蔥花。粥煲半個小時就可以了，加鹽，加點香油，撒上蔥花即可。

九、蝦仁絲瓜

蝦仁的鮮美與絲瓜的清爽完美融合，這道菜是清爽的搭配，最適合炎熱的夏天。絲瓜營養豐富，清熱去暑，去脂美白，這道菜是各位美女辣媽的好食譜。

【 食材準備】蝦，絲，鹽

【 製作步驟】

蝦清洗乾淨，去蝦頭，蝦線，剝出蝦仁。鍋中水開，下入蝦仁焯熟。絲瓜清洗乾淨，去皮。切成條狀。鍋中油熱，下入絲瓜條翻炒。加鹽，看著絲瓜條變軟，下入蝦仁翻炒均勻。出鍋，裝盤。

十、避風塘炒蝦

避風塘是廣東流行的一種做法，漂亮好吃，酥脆，皮也是可以吃的，營養美味不浪費。避風塘是香港一些讓漁船躲避颱風的場所，一般設於港灣或者海灣。因為蝦是埋在麵包糠裡，麵包糠都沒有被風吹走，那麼這裡就是無風區，所以稱作「避風塘炒蝦」

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【 食材準備】蝦，生薑，蔥，麵包糠（鹹味的）

【 製作步驟】

蝦清洗乾淨，去蝦腸蝦線。生薑清洗乾淨，切絲。蔥清洗乾淨，切蔥花。鍋中油熱，上入蝦翻炒，直到蝦變色即可撈出。（想吃脆一點的，也可以多煎一會兒，煎至酥脆）鍋中再次油熱，下入薑絲爆香。下入麵包糠(如果是無鹽麵包糠，需要加鹽），翻炒至金黃。加入蔥花，煎好的蝦翻炒均勻即可。出鍋裝盤。

蝦好吃，但是我們也要注意一些飲食禁忌，不要因為吃了蝦而讓身體遭罪。

吃蝦禁忌

吃蝦，忌與寒涼之物同食，如西瓜、苦瓜等。因為蝦本身就比較寒涼，所以不建議與寒涼食物同時，大寒易出現消化道問題。吃蝦，忌與蛋白質豐富的食物同食如黃豆，豬肉，雞肉之類的。因為蝦肉蛋白豐富，所以就不能再吃富含蛋白質的食物，一次過多，易導致消化不良。吃蝦，忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛、腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。