泰式料理的8道經典,在家就能做出餐廳的味道,待客也不錯

小饭盒 2021/04/16 檢舉 我要評論
 

@快速營養餐 用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

泰國國內大廚學點泰國經典菜品很有必要!這就為妳羅列8款經典泰餐的製作方法。

青木瓜沙拉

主輔料:青木瓜、蕃茄、熟花生碎、魚露、檸檬汁、綿白糖、鹽、蒜瓣

做法:

1、蕃茄切絲或切片勻可,把它們裝入壹隻盤裏; 蒜瓣切成蒜碎,辣椒切碎備用。

2、青木瓜去皮切絲。

3、放入辣椒、蒜碎、魚露、綿白糖、鹽和現擠出的檸檬汁調成汁,倒入青木瓜絲裏,拌勻,在上面撒上花生碎即可。

咖哩牛腩燴湯河

主輔料:新鮮河粉,洋蔥,蒜頭,牛腩,沙拉油,銀芽,咖哩粉,水,鹽,雞精粉,砂糖,椰漿,太白粉水

做法:

1、將河粉切成寬條後,剝散備用;洋蔥剝皮洗凈切絲;蒜頭洗凈切末;牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。

2、熱鍋,倒入少許沙拉油,先將作法1的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香,加入咖哩粉拌炒均勻,再加入作法1的牛腩及1000cc的水後,轉大火煮沸後,改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛,加入鹽、雞精粉、砂糖、椰漿拌炒,再乙太白粉水勾欠成牛腩醬。

3、另取鍋,倒入少許沙拉油燒熱,再放入1中的河粉以大火炒散後,加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤,再淋上步驟2的牛腩醬即可。

冬蔭功湯

泰國最經典的菜品之壹,在泰語中,「冬蔭」指酸辣,「功」即是蝦,合起來將就是冬蔭功湯。

主料:基圍蝦,大蛤蜊,新鮮口蘑,番茄。

輔料:香茅(檸檬草),青檸檬,幼茄,九層塔,薄荷葉,薑,小紅椒,香菜,檸檬葉子,椰漿和淡奶油,壹瓶魚露,橄欖油。做法:1、洗凈所有材料,香茅兩根切段,三片青檸檬,幼茄8個,薑切片,九層塔和薄荷葉各壹小撮,7-8個小紅椒橫切成小圈。口蘑切片,番茄切小丁。

2、蝦切下頭部,去沙線。蛤蜊燙至開口。

3、起油鍋,放入少許橄欖油,蝦頭和蝦身壹同入鍋煸炒至變色,取出備用。

4、再加適量油入鍋,將小紅椒,薑,香茅,番茄,蘑菇壹同放入煸炒,加入適量的水,再加入蝦頭,檸檬片,九層塔,薄荷葉,燒開後加入椰漿和淡奶油,攪勻,換小火,煮20分鐘。(可以根據口味多加點椰漿和淡奶油,更香)

5、煮好後,加鹽,和兩小勺魚露調味。6、最後,將蝦身和綽過水的蛤蜊放入已調味後的湯,微煮即可,再加入些許香菜。

泰式香蘭葉包雞

主輔料:雞腿肉,泰國番茄醬,泰國魚露,蠔油,白胡椒粉,白糖,泰國甜辣醬汁,雞粉,泰國香蘭葉,沙拉油。

做法:1、雞腿肉去骨分開,切成每個重約30克的塊。

2、切好的雞肉加入番茄醬、泰國魚露、蠔油、白胡椒粉、白糖、雞粉醃製30分鐘入味備用。



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