一、咖喱醬義大利面

食材

義大利面適量、紅洋蔥半個、小番茄7個、蘆筍頭7根、鵪鶉蛋8個、胡蘿蔔適量、百夢多咖喱半塊。

做法

1、材料準備：煮鍋燒開水，義大利面加少許鹽和油燒熟備用。

2、洋蔥切碎，胡蘿蔔切片，番茄蘆筍洗淨；以上是我隔天晚上準備好了。

3、熱鍋下橄欖油 ，炒香洋蔥碎；放入胡蘿蔔炒熟出鍋。

4、另取一鍋熱一下鵪鶉蛋。

5、然後蘆筍焯水瀝幹。

6、盛出洋蔥和胡蘿蔔後，再把蘆筍放進去略煸出鍋。

7、鍋中加適量清水放半塊咖喱，燒成醬汁備用。

8、把所有材料放在拌一下即可。

二、鮮蝦咖喱烏冬面

食材

鮮蝦適量、烏冬面適量、咖喱塊適量、洋蔥半個、胡蘿蔔半個、土豆適量、豌豆適量、鹽適量。

做法

1、洋蔥、胡蘿蔔、土豆切小丁，豌豆焯一下水。

2、薑蒜切片，鮮蝦去殼挑去蝦線。

3、鍋裡放適量油，燒熱後放薑蒜爆香。

4、隨後放入蝦仁翻炒。

5、蝦仁變色後放洋蔥、胡蘿蔔、土豆丁和豌豆翻炒。

6、隨後放入一碗水（沒過食材左右）煮開後，蓋上鍋蓋用小火燜煮10分鐘左右。

7、放咖喱塊，還是用最小火，用鏟子慢慢攪拌至咖喱塊完全融化。

8、放入烏冬，煮至烏冬變軟即可。

三、咖喱魚蛋鮮蝦面

食材

銀絲麵條100克、鮮海蝦5個、魚蛋6個、豆腐泡3個、小唐菜1棵、蔥1根、生薑1片、鹽適量、油適量、咖喱粉1小包、雞粉少許、胡椒粉少許、白糖少許。

做法

1、鮮蝦用剪刀剪開背面，挑出蝦線（即黑色的蝦腸）剝去蝦殼。蝦殼及蝦頭（別丟棄）用碗盛起，蝦仁放點鹽、胡椒粉、雞粉、用手抓勻以便入味。

2、小唐菜洗淨，去掉老葉，對半切開。蔥洗淨葉子切粒，蔥頭部分切長段。生薑去皮洗淨切片。

3、用一鍋加適量的水、一湯匙鹽、煮開。

4、放下乾麵條，保持中火，煮面的過程中可以烹調湯料。

5、平底鍋放適量油燒熱，把蝦頭、蝦殼倒下爆炒片刻，放進薑片。

6、加上2碗水，遮上鍋蓋保持大火燜煮片刻。

7、撈起蝦殼蝦頭、薑片，丟棄。

8、倒進咖喱粉，蔥梗段，加上魚蛋、豆腐泡，加上蝦仁。

9、遮上鍋蓋繼續煮片刻。

10、這邊鍋裡的麵條可以撈起，過一下涼水，倒進碗裡。

11、煮麵條的水可以焯一下小唐菜，撈起放在麵條上面。

12、湯汁煮5分鐘左右，加上鹽，雞粉、白糖，拌炒均勻。

13、食材擺在麵條上，剩餘的湯汁淋在麵條上面即可。

四、咖喱炸醬麵

食材

麵粉500g、雞蛋一枚、豬肉100g、蔥15g、薑5g、水30ml、黃瓜100g、胡蘿蔔100g、欣和豆瓣醬150g、甜麵醬75g、塊狀咖喱30g。

做法

1、豬肉切成小粒，蔥切成小塊，薑切小粒。

2、熱鍋下油，先放入少許薑末熗鍋。

3、再放入豬肉翻炒，炒至豬肉出油。

4、放入欣和豆瓣醬和甜麵醬，炒勻，再加入清水。

5、放入剩下的薑末，2/3的蔥花。

6、翻炒均勻小火熬3分鐘，再放入塊狀咖喱。

7、用鏟子不時的攪拌一下，至咖喱完全融化。

8、再小火熬30秒關火。

9、把炸好的醬盛入碗中，加上剩下的蔥花，這樣炸醬就做好了。

10、在麵粉中打入一枚雞蛋，加水和成麵團。

11、蓋上濕龍布醒10分鐘，再揉至三光，揉好的面用擀麵杖擀成面皮。

12、一層層的疊好，用刀切成麵條。

13、黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲。

14、切好的面入鍋中煮熟，過一下白開水。

15、把過水兒的麵條盛入碗中，碼上菜碼，澆上炸醬，和勻，就可以開吃了。

五、咖喱烏冬面

食材

烏冬面1人份、胡蘿蔔半根、番茄1個、咖喱塊1塊、香菇兩朵、香乾1塊、小油菜2棵。

做法

1、所有蔬菜洗淨，香菇去蒂切片，胡蘿蔔切片，香乾切片，番茄切塊待用。

2、鍋中加油炒化番茄，加兩碗水到鍋中煮開，下胡蘿蔔、香菇、香乾、烏冬面同煮五分鐘左右。

3、下入容易熟的油菜，加鹽和糖調味同煮片刻即可。

4、在最後快出鍋前放入一兩塊咖喱塊煮化即可。

六、咖喱魚蛋面

食材

四海魚蛋250g、面150g、咖喱粉10g、豬骨高湯10g、生菜2跟、清水500g、糖適量、鹽少量。

做法

1、把油燒開，放咖喱粉，咖喱粉和油融在一起然後加水，水至開，加入魚蛋煮2到3分鐘即可。

2、普通的面，把水燒開，放面進去1到2分鐘即可，

3、裝飾一下即可，加幾根生菜，放魚蛋，最後一步加入豬骨高湯，ok

七、咖喱雞肉義大利面

食材

義大利面200g、雞肉100g、咖喱塊2-3塊、洋蔥1/4個、土豆半個、胡蘿蔔適量、食鹽適量、橄欖油適量。

做法

1、雞肉洗淨拭幹水；洋蔥、胡蘿蔔和土豆洗淨切成小塊。

2、不粘鍋中倒入植物油，油熱後，放入雞肉炒至變色，將洋蔥倒入，炒出香味，放入土豆、胡蘿蔔翻炒幾下，倒入300ml水，水開後轉中小火，蓋上鍋蓋，煮15分鐘。撇去浮沫，將咖喱塊放入鍋中攪拌均勻，即可。

3、煮鍋中放入足夠的水，大火煮開，加入一點食鹽後把義大利面放入，轉中火煮7-8分鐘（根據義大利面的粗細適當掌握好時間），撈出控水後放入盆中，倒入一勺橄欖油拌勻，裝盤。

4、將做好的咖喱澆到義大利面上，一盤美味的咖喱雞肉意面完成。

八、油咖喱拌面

食材

麵條適量、火腿適量、鹽適量、油咖喱適量、雞精適量、香蔥適量、香油適量。

做法

1、煮鍋裡放清水燒開，下入麵條，

2、放點鹽煮熟，撈進碗裡，

3、放上油咖喱，

4、切點火腿和香蔥，

5、淋上香油，

6、撒上調味鮮，放上香蔥 ，火腿片即成。

九、咖喱土豆魷魚面

食材

麵粉400g、土豆500g、魷魚圈500g、洋蔥1個、咖喱1盒、鹽1g、青菜適量。

做法

1、麵粉加200克水和3克鹽和成麵團，餳2小時後分劑揉成小團，然後再蓋上濕的屜布再餳20分鐘左右。

2、擀成長片，中間用筷子壓出痕跡，表面塗上一層油。

3、全部做好的燴面坯用保鮮膜蓋上餳一小時左右備用。

4、魷魚撕掉表面的膜切圈洗淨，90度的水焯燙十幾秒撈出備用。

5、鍋中放油炒香洋蔥絲，土豆切丁放入翻炒兩分鐘。

6、然後加入開水沒過食材，放入咖喱。

7、中火煮，我感覺鹹味不夠，又加了一點點的鹽，繼續中火燉煮。

8、待土豆軟爛，湯汁也濃稠了，放入炒好的魷魚圈。

9、煮半分鐘即可離火備用。

10、把燴面坯拉開煮熟，同時加一點青菜，我用的莧菜。

11、面煮好撈入碗中，加上炒好的咖喱菜就可以享用啦。

十、雞蛋咖喱面

食材

麵條適量、雞蛋適量、鹽適量、油適量、咖喱適量、香蔥適量。

做法

1、先煎蛋，將雞蛋煎熟煎香。

2、放清水燒開，放進一小塊咖喱，放點鹽。

3、另起鍋放清水燒開下入麵條煮熟。

4、煮好的麵條撈進炒好的雞蛋湯鍋裡。

5、再次燒開，撒上香蔥即成，出鍋開吃。

十一、咖喱大蝦墨汁面

食材

墨汁面適量、鮮大蝦適量、火腿片適量、乾酪粉適量、秋葵適量、水適量、蒜片適量、咖喱糕適量、咖喱粉適量、橄欖油適量。

做法

1、秋葵切小段。

2、把墨汁面放沸水裡煮。

3、在煮面的時候煮另取一小鍋煮醬汁，燒熱鍋，用橄欖油爆香蒜片，投下大蝦。

4、加進水與咖喱糕、咖喱粉煮沸。

5、下秋葵稍煮一下，關火。

6、這時把煮熟的墨汁面撈起，拌點橄欖油。

7、取一盤子，放進墨汁面、咖喱鮮蝦醬汁，火腿片、羅勒葉，最後撒乳酪粉即可食用。

十二、日式咖喱魚丸烏冬面

食材

烏冬面一份、雞蛋一個、原味咖喱2塊、西蘭花適量、胡蘿蔔半根、土豆半個、洋蔥半個、魚丸5-6個、鹽少量。

做法

1、鍋裡水燒開，放入西蘭花，少量鹽，將西蘭花煮3分鐘；（加鹽是為了讓西蘭花的顏色保持翠綠哦）。

2、魚丸因為是市場買來的，所以先用開水也焯一下。

3、胡蘿蔔，洋蔥，土豆都切丁備用。

4、鍋中倒少量油，油熱後把土豆、胡蘿蔔、洋蔥下鍋翻炒。

5、炒至土豆變得稍微透明，倒入清水。做這個烏冬面，土豆絕對不能少，煮熟的土豆可以讓湯汁變得濃稠。

6、水開後，放入魚丸、咖喱塊；如果有孩子吃，儘量選擇原味的咖喱塊。

7、等咖喱塊融化厚，把烏冬面放進去。這個配方，就算沒有烏冬面，放其他的麵條也是可以的哦。

8、看到湯汁變得濃稠，麵條煮好了，就可以出鍋開動了。

十三、咖喱拌面

食材

掛麵一小把、土豆少許、胡蘿蔔丁少許、雞胸肉少許、蒜泥適量、油適量、鹽適量、醬油1勺、老抽1勺、咖喱1塊。

做法

1、把土豆，雞肉，胡蘿蔔切丁，把蒜泥攪碎。

2、鍋裡放入油把蒜泥放入煸香後，再放入雞肉丁翻炒。

3、把土豆丁和胡蘿蔔丁放入翻炒至變色後，加入適量的水。

4、把咖喱塊放入一起。

5、加一勺老抽和一勺生抽和適量的鹽，煮十分鐘後轉小火燉到湯濃，鍋裡燒開水把掛麵放入煮熟。

6、煮熟之後把掛麵過冷水，撈出加入少許油攪拌，看鍋裡的土豆和胡蘿蔔燉軟了即可關火。

7、把掛麵放入攪拌均勻，最後撒上蔥花酒可以啦。

十四、咖喱熱乾麵

食材

熱乾麵70克、洋蔥1/8個、胡蘿蔔半根、青椒1小塊、香芹1根、大蒜1瓣、咖喱塊1塊、油適量、水適量。

做法

1、將胡蘿蔔、洋蔥、青椒分別洗淨，切成小丁。

2、芹菜洗淨，切碎，大蒜去皮，拍碎。

3、鍋中倒水，煮沸。

4、放入乾麵條，保持沸騰約4-6分鐘。

5、煮至麵條熟透而未軟，撈出，控水。

6、煮麵條的同時，在平底鍋中倒適量油，燒熱。

7、放入大蒜，炒香，加入洋蔥，煸炒出香味。

8、放入胡蘿蔔丁和青椒丁，翻炒至斷生。

9、加入芹菜碎，略略翻炒，倒入適量煮面水。

10、放入咖喱塊，煮至融化，翻炒均勻。

11、繼續煮至湯汁濃稠，放入麵條，翻炒均勻，熄火。

12、出鍋裝盤，表面用芹菜碎點綴。

十五、咖喱菠菜面

食材

菠菜面2塊、胡蘿蔔適量、紅椒適量、生菜適、咖喱2塊。

做法

1、菠菜面2塊。

2、壓好的胡蘿蔔花，辣咖喱2塊和紅椒。

3、鍋內適量水燒半開，麵條放入。

4、面煮散放入咖喱塊和胡蘿蔔花。

5、煮至咖喱化勻，面熟，放入紅椒煮一滾兒。

6、關火，放入生菜，撒上香菜。成品。

十六、咖喱漿拌面

食材

手拍面餅4個、魚丸6個、蝦仁半碗、胡蘿蔔2條、甜豆適量、咖喱漿1碗、料酒1茶匙、生粉1茶匙。

做法

1、鍋放水燒開，把面餅放入煮散，面過冷河備用。

2、胡蘿蔔去皮切粗條，甜豆摘洗乾淨。

3、蝦仁解凍，擠幹水份，放料酒，生粉醃十分鐘。

4、熱油鍋，把胡蘿蔔炒軟身，放入甜豆炒至斷生。

5、倒入咖喱漿和魚丸煮開，放入蝦仁煮熟。

6、倒入面，拌勻即可。