電鍋就燜出好吃的雞,簡單好做,雞肉軟爛入味

shirley 2021/02/27 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

雞肉的吃法也是非常的多,可以熱炒、也可燉湯,還可以煮熟之後撕成肉絲涼拌。吃起來都非常的美味,下面就為大家分享一個不一樣的吃法,不炒也不燉,把整只雞醃上直接放到鍋裡燉,簡單又美味。

【電飯煲燜雞】

1.首先我們準備一下食材,三黃雞1只、小蔥2根 、洋蔥半個,洋蔥用一半就夠了把它切成片,生薑切成薑片。

2.準備一個大盆,加入生抽10克,老抽5克調底色,蠔油10克增鮮,料酒10克去腥,食鹽4克,白糖3克,胡椒粉3克攪拌均勻,把料汁均勻塗抹在雞身上,裡裡外外都要抹一遍,然後用牙籤在雞身上紮一些小孔,方便料汁滲入進去,塗抹均勻後放在盆中醃制30分鐘。中途給雞翻一下面做個按摩,這樣味道更加均勻,大家也可以前一天晚上醃上第二天再燜這樣更加入味。

3.電煲鍋中均勻刷上植物油,放入洋蔥和薑片,把醃好的雞放進去,倒入剩餘的料汁,全程不需要加水,因為燜至過程中洋蔥和雞會產生大量的水分,然後蓋上鍋蓋燜煮40分鐘。

4.電煲鍋跳停以後我們打開鍋蓋看一下,雞肉遍體金黃、皮酥肉嫩,我們把它取出來,雞腿輕輕一扯就掉,鮮嫩的雞肉直流油看著都非常誘人。

【小貼士】

1.加入生抽、老抽的目的,一是為了增加液體量,二是為了調味,老抽顏色過重,不要加太多。

2.如果家裡沒有電壓力鍋的話,在燜的時候可以稍微加一點水,因為平常使用的電鍋密封性不強,很容易因水分蒸發過快導致電飯煲跳停,悶出的雞肉不夠軟爛。

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