大家好，今天給大家分享一個豬肉不一樣的吃法，做法非常簡單，只需要在醬油裡泡上兩天就可以了，做好以後比臘肉、紅燒肉都要好吃、都要更香。下面一起來看看怎麼做的吧！

醬油肉

食材：豬肉、高度白酒、食鹽、香葉、桂皮、八角、幹辣椒、花椒、茴香籽、黃冰糖、生抽醬油、老抽醬油

具體做法：

1.把豬肉切成5cm左右寬度的長條，肉皮部分不要切斷。因為肉做好以後特別容易縮水，所以儘量給肉切的大一點，不要切太小，切得太小最後做好外形就不是很好看了。

2.把肉再切成5cm左右寬的長條，這次注意要切斷，這樣切主要是為了一會放到醬油裡醃制的時候好入味，而且可以縮短醃制的時間。

3.準備一個小碗，倒入半碗高濃度白酒。

4.準備一個大碗，把切好的五花肉都放到碗中，然後把剛剛準備好的白酒倒進來，再用手抓勻，讓肉的表面都能均勻地沾上白酒。

5.抓勻以後再加入食鹽，再次用手抓均勻，讓肉的表面都能均勻地裹上食鹽。食鹽也可以不放，按自己的口味來，喜歡味道重一點的就放一些。

6.現在來準備配料，幾片香葉、一個桂皮、五顆八角、多一點的幹辣椒、一把花椒、一小把茴香籽、幾顆黃冰糖。

7.準備一口鍋，不要加油，倒入一斤生抽醬油，再倒一兩老抽醬油，然後加入兩碗清水，最後把準備好的配料倒進去，大火燒開。煮開以後再熬2分鐘，把冰糖熬化，也把生抽和老抽醬油的香味給它熬出來，最後關火把料汁充分晾涼。

8.料汁晾涼以後，全部倒到豬肉上，料汁一定要沒過豬肉，然後用手抓均勻，讓所有的豬肉上面都能均勻地裹上料汁。

9.抓均勻以後蓋上幾層保鮮膜，用保鮮膜把豬肉密封緊實。密封好以後放入陰涼的地方冷藏，醃制2天2夜。

10.中途醃制一天時，我們拿出來把下面的豬肉翻上來，上面的豬肉翻下去，然後再次密封好保鮮膜，繼續醃一天。

11.時間到，豬肉就醃制好了，可以看到顏色特別的漂亮。把豬肉夾出來，放到筐子裡控一下表面的醬油，防止一會滴的到處都是。控乾淨醬油以後，把豬肉放到案板上，然後準備一根繩子給它拴起來，掛到衣架上，放到有太陽的地方曬3天左右，把豬肉表面的醬油充分的曬乾。

12.曬乾以後就是這樣的，放入電飯煲中，不需要加水，因為肉會出油，直接按煮飯鍵就可以了。

13.時間到了以後把肉取出來，這時已經忍不住想要咬一口了。給它切成薄薄的片，我們在切的時候可以看到肉已經成為一種半透明的狀態，看著就很想吃，切好以後裝盤，簡單美味的醬油肉就做好了，好吃又解饞。

這樣做的醬油肉，吃起來比臘肉還要香。臘肉一般會有一股臘味，很多人吃不慣，那麼就可以試試這種做法，只有醬香味，想吃了隨時都可以做，而且比做臘肉的時間還要短，學會了人人都誇你是大廚，喜歡的朋友可以收藏起來做一下哦！