雖然南北的飲食差異很大，但在早餐領域，麵食還是更具優勢一點，一方面，麵食的形狀多種多樣，而且吃起來也更加解饞管飽。另外，麵食屬於方便加工、方便攜帶的美食。今天我們就來做一款非常有特色的早餐餅，小巧誘人，食材豐富。

我們搭配了菠菜、雞蛋和粉絲，吃起來真的別具一格喲！比外面賣的那種手抓餅或者小煎餅要強出很多呢。最重要的是，它的做法不是很複雜，而且吃起來焦香酥脆。菠菜的清香鮮嫩，加上粉絲的爽口彈牙，真的是一款很棒的美食選擇。

我家隔三差五就做的煎餅，好吃管飽，外表焦香酥脆，餡料豐富多彩！孩子和大人都很喜歡吃，當早餐真的再好不過了。備點粥品、熱飲，一份豐盛的早餐就輕鬆搞定了。特色早餐餅，不用發麵做法簡單，吃起來無比回味，營養豐富又好吃！今天就跟我一起來試一試吧，你肯定會非常喜歡的。

【菠菜粉絲煎餅】

製作配料：普通麵粉300克 清水160ML 菠菜1把 雞蛋2個 粉絲1把 蠔油1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 鹽半勺 香油幾滴

製作方法：

1、先來和一個麵團，普通麵粉加入大約160ML左右的清水，和成一個光滑的麵團，表面刷油，密封放一旁醒發；

2、菠菜洗淨焯水，然後放在涼水中浸泡；

3、再把菠菜擠幹水分切碎，粉絲提前泡軟切碎、雞蛋炒碎放涼加進去，加入蠔油、胡椒粉、五香粉、鹽、香油；

4、最後拌均勻即可。這一步可以留在把面擀好的之後再拌、防止餡料出水；

5、把麵團取出來切成比餃子皮稍微大一點的面劑；

6、再把小面劑擀成薄餅，這一步不需要擀得太薄；

7、放上調好的餡料；

8、先把前後折起來，再左右折起來。其餘的全部做好；

9、平底鍋預熱刷油，把餅胚放進去，開中小火慢煎，煎至兩面金黃色即可；

10、我們的菠菜雞蛋煎餅就做好了 ，外面焦黃酥脆 裡面的餡料，鮮嫩好吃，而且蔬菜豐富多彩，孩子不愛吃蔬菜的時候，這個方法就很好，可以隨意搭配自己喜歡的蔬菜種類，做法也相對簡單，不用發麵，煎一煎，表皮很酥脆，皮薄餡兒大，咬一口滿滿的餡料。吃著太過癮了。喜歡的就收藏試試吧。